泉州餐飲企業(yè)生存環(huán)境調(diào)查 競(jìng)爭(zhēng)激烈經(jīng)營艱難
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近日，有港星“成都食堂”稱號(hào)的成都知名餐飲企業(yè)滿庭芳玉林店關(guān)門歇業(yè)，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。餐飲企業(yè)的生存環(huán)境到底如何？記者走訪中心市區(qū)的各大餐飲店發(fā)現(xiàn)，不少裝潢光鮮的店面卻貼出轉(zhuǎn)讓的信息，甚至有好口碑的餐飲店經(jīng)營不到半年慘淡收?qǐng)?。不是資金的問題，就是精力、合作等理由，加上競(jìng)爭(zhēng)激烈，餐飲轉(zhuǎn)讓背后的故事出現(xiàn)了諸多無奈。
受成本等因素影響，市區(qū)部分餐館謀求轉(zhuǎn)型。
【調(diào)查】餐館口碑不錯(cuò)仍然選擇關(guān)門
“市區(qū)寶洲街有一家簡(jiǎn)餐店口碑還不錯(cuò)，前幾天經(jīng)過時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)店門口貼出轉(zhuǎn)讓信息?！笔忻顸S女士納悶地表示，熟悉的餐廳就這樣又少了一家，而這家店才經(jīng)營不到一年。記者聯(lián)系了這家簡(jiǎn)餐店的經(jīng)營者，詢問為何突然關(guān)門。據(jù)經(jīng)營者介紹，當(dāng)初餐廳的定位不準(zhǔn)確，在經(jīng)營中遇到不少問題，店里的口碑好主要是因?yàn)閮r(jià)格便宜，但面對(duì)較高的成本費(fèi)用，顯然沒有可觀的利潤。
市區(qū)刺桐路一家裝修高檔的火鍋店突然關(guān)門，同樣讓不少市民感到詫異。市民陳先生說，他曾到這家店消費(fèi)，裝修特別高檔，估計(jì)費(fèi)用就要一百多萬元。昨日，記者來到這家有8個(gè)店面的火鍋店，發(fā)現(xiàn)店門口貼著轉(zhuǎn)讓的消息。記者撥通了該店的聯(lián)系電話，一位女士介紹，該店投入220萬元，前期經(jīng)營還不錯(cuò)，但由于私人精力及股東合作方面等原因，不得不轉(zhuǎn)讓。
記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，市區(qū)不少餐飲店貼出了轉(zhuǎn)讓信息，其中不乏經(jīng)營不到一年就關(guān)門的。多數(shù)餐飲店老板表示，成本費(fèi)用太高，不得不關(guān)門。
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