食藥監(jiān)局隨機(jī)突查12家餐館廚房 衛(wèi)生總體不錯個別仍需整改
黑榜
小本經(jīng)營店 油煙問題大
廚房衛(wèi)生不好的，往往集中在油煙問題，油煙形成油垢，將墻壁瓷磚熏黑等。
這些問題一般出現(xiàn)在小型餐館，大多是夫妻店，廚房小，設(shè)備老化，員工少，屬于小本經(jīng)營，店家往往舍不得花錢去整改。
福來川美食館
位于祥遠(yuǎn)路東星商廈的福來川美食館，亮堂的用餐大廳與凌亂的廚房，對比十分強(qiáng)烈。
廚房前的儲藏間，被紙皮、塑料袋等各種垃圾堆滿，還有不少調(diào)料包等，被放置其中。進(jìn)入廚房，一陣酸臭味撲鼻而來，這股味道來自擺放在門邊的一大桶餿水。而餿水桶的上方是一排鐵架，凌亂地放著一些蔬菜。
福來川美食館，餿水桶散發(fā)臭味
廚房地面上突然凹進(jìn)的一條小水溝，險些讓人摔著。這是排水溝，里面可見大量未清理的垃圾，而蓋板自缺失后一直沒有補(bǔ)上。“如果不及時填補(bǔ)，老鼠很容易順著這個缺口進(jìn)來”，執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令整改。
食話食說餐館
在祥遠(yuǎn)路的食話食說餐館，一進(jìn)入廚房，就看見操作臺的砧板上，插著一把刀，另一塊砧板上放著兩盆隔夜的米飯和食材。老板娘隨后跟上，將兩個盆子里的東西倒進(jìn)餿水桶。
廚房再往里，地面上滿是水漬，走路必須小心翼翼。這是因?yàn)樵钆_下的排水管，直接架在地面上，將污水導(dǎo)入排水溝，而排水溝沒有上蓋板。對此，執(zhí)法人員當(dāng)場要求店鋪負(fù)責(zé)人，對排水管進(jìn)行重新設(shè)置。
金三角食府店
昨天下午5點(diǎn)多，執(zhí)法人員再次對美食街進(jìn)行突擊檢查，各家餐館的廚房，衛(wèi)生大多做得可以。這些餐館的老板說，最近一段時間，他們一直關(guān)注海都報的亮廚行動報道，對他們的觸動很大，敦促他們對自家廚房的衛(wèi)生進(jìn)行內(nèi)部整改。
而有的店家仍存在一些衛(wèi)生小問題，位于美食街中段的瘋狂魚頭王店和金三角食府店，油煙有些嚴(yán)重。特別是金三角食府店，白色瓷磚已被油煙熏黑，廚師也未戴廚師帽，就在廚房里做菜。（海都記者 董加固 陳邵珣 張凱航 黃謹(jǐn) 通訊員 魏斌 彭嫣嫣 文/圖）
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