泉州特色農(nóng)產(chǎn)品有哪些品嘗舌尖上的泉州土味(圖)

來源:東南早報(bào) 2014-09-09 19:41 http://www.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

【安溪紅菇】

深山紅菇賣出黃金價(jià)

“魔”菇

一年一個(gè)價(jià)還供不應(yīng)求

紅菇（陳明華/攝）

　　安溪的紅菇，你品嘗過嗎？你知道市面價(jià)格多少嗎？

　　“一等紅菇2000元，二等1200元，三等400元。”安溪特產(chǎn)城世家紅菇專賣店掌柜王鳳賓說，他銷售的紅菇多來自該縣福田、桃舟、龍涓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　“我們村原始森林產(chǎn)的紅菇，今年賣到1800元，去年1500元，前兩年1200元。”安溪福田鄉(xiāng)豐田村書記陳振江說，該村年產(chǎn)紅菇五六百斤，一年一個(gè)價(jià)，仍供不應(yīng)求。

　　“我們村紅菇可以賣到2000元。”安溪祥華鄉(xiāng)鄭坑村村民蘇福山說，鄭坑年產(chǎn)紅菇50斤左右，上次，有村民給在北京的親友買了一斤，2000元。

　　“簡(jiǎn)直就是黃金價(jià)嘛，這還是菇嗎？”面對(duì)節(jié)節(jié)攀升的紅菇價(jià)，有網(wǎng)友驚呼。

菇經(jīng)

本地菇強(qiáng)過外地菇

　　紅菇，這種藏于深山老林中的神奇食材，為何受追捧，賣出高價(jià)？

　　據(jù)《泉州特產(chǎn)（農(nóng)產(chǎn)品）》介紹，紅菇主要產(chǎn)于德化、安溪山區(qū)，是珍貴的野生食用菌，風(fēng)味獨(dú)特、香馥爽口，含有人體必需的多種氨基酸成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效。

　　世家紅菇掌柜王鳳賓介紹，由于土質(zhì)和生長(zhǎng)狀況的不同，紅菇品質(zhì)也會(huì)不一樣。王老家在安溪長(zhǎng)坑，父親做了30年的紅菇生意，他從小耳濡目染，對(duì)紅菇頗有研究。

　　“本地菇和外地菇在價(jià)格上相差幾百元。”他展開兩種不同的紅菇，本地菇，菇傘呈荔枝狀紋理，菇柄結(jié)實(shí)，而外地菇表面光滑，菌柄脆弱。即使是安溪本地紅菇，因?yàn)椴晒綍r(shí)機(jī)不同，價(jià)格也會(huì)相去甚遠(yuǎn)。

采菇

百人深夜進(jìn)山尋寶

　　“紅菇主要產(chǎn)于九十九溪的原始森林中。”豐田村書記陳振江說，豐田地理位置偏僻，該村由此保存了大片原始森林，尤其是九十九溪一帶，地勢(shì)險(xiǎn)要，人跡罕至，生長(zhǎng)著大片闊葉林，比如紅椎樹，這正適合紅菇生長(zhǎng)。

　　農(nóng)歷五月或七月，往往一場(chǎng)陣雨后，森林里就會(huì)冒出星星點(diǎn)點(diǎn)的紅菇，大批村民趁著夜色進(jìn)山尋找紅菇。同時(shí)進(jìn)山的村民，多時(shí)上百人。因?yàn)榧t菇一般夜間生長(zhǎng)，村民也都在夜間行動(dòng)。大家頭上戴著礦燈照明，進(jìn)入林間后往往分散行動(dòng)。

　　紅菇生長(zhǎng)有個(gè)特點(diǎn)，即去年生長(zhǎng)的地方，往往今年還能找到。因此，幾乎每個(gè)村民心中都有一片紅菇領(lǐng)地，他們知道到哪里去找。在山里勞作一晚，收成好的有半斤左右。

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