春山吐翠，茶香漫野。眼下，安溪縣春茶采制臨近尾聲，市場(chǎng)銷售進(jìn)入黃金期。今年4月上旬以來(lái)，得益于“天時(shí)、地利、人和”的多重利好疊加優(yōu)勢(shì)，全縣春茶總產(chǎn)量達(dá)2.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.35%，呈現(xiàn)出產(chǎn)量穩(wěn)增、品質(zhì)躍升、銷路暢通、價(jià)格上揚(yáng)的喜人態(tài)勢(shì)。

　　“今年春茶帶‘秋香’，品質(zhì)不錯(cuò)！”今年安溪鐵觀音春茶憑借獨(dú)特的春水融秋香質(zhì)感，得到茶界一致好評(píng)。業(yè)內(nèi)分析，今年春茶季，感德、祥華等主產(chǎn)區(qū)天氣晴好少雨，晝夜溫差拉大；加上茶農(nóng)不斷提升制作工藝，在曬青、搖青、焙火環(huán)節(jié)精準(zhǔn)調(diào)控，天時(shí)氣候、山地優(yōu)勢(shì)與精湛工藝相輔相成，造就今年罕見(jiàn)的“秋香”韻味。

　　春茶搖青

　　“秋香”入味，好茶倚靠“天地人”

　　“今年的茶青葉大、枝小，做出來(lái)的茶自帶一股‘秋香’，香氣別致，滋味醇厚。”在祥華鄉(xiāng)珍山村，茶農(nóng)陳慶良捧著自己制作的干茶，難掩喜色。沖泡后，茶湯金黃透亮，入口回甘綿長(zhǎng)，穩(wěn)定的品質(zhì)讓前來(lái)收購(gòu)的茶商連聲贊嘆。

　　好茶是“管”出來(lái)的。在陳慶良的茶園里，茶樹(shù)排布規(guī)整，株距均勻、樹(shù)勢(shì)齊整。“栽種過(guò)密會(huì)遮擋通風(fēng)采光，樹(shù)勢(shì)過(guò)高不便人工采摘，也容易造成養(yǎng)分消耗。”這種順應(yīng)自然的精細(xì)管護(hù)，讓他的茶園始終長(zhǎng)勢(shì)穩(wěn)健。

　　“我們堅(jiān)持人工深翻、除草修枝，施用有機(jī)肥，嚴(yán)格遵循生態(tài)種植理念管護(hù)茶樹(shù)。”陳慶良介紹，今年入春以來(lái)，他適時(shí)追肥，精準(zhǔn)補(bǔ)充養(yǎng)分，確保茶青葉片肥厚飽滿，制成的茶葉自然滋味甘醇，盡顯濃郁獨(dú)特的“觀音韻”。“這片茶園的茶葉，在‘天天賽’第一場(chǎng)就獲得了一等獎(jiǎng)。”

　　好的茶青，還需要有好技藝。近年來(lái)，安溪縣常態(tài)化開(kāi)展高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)，通過(guò)“師徒傳幫帶”普及傳統(tǒng)制茶技藝。尤為值得一提的是，自2025年以來(lái)，安溪縣創(chuàng)新引入茶王賽理化指標(biāo)檢測(cè)機(jī)制，通過(guò)對(duì)茶黃素、茶氨酸、兒茶素、水浸出物四項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)的量化評(píng)估，科學(xué)引導(dǎo)茶農(nóng)精準(zhǔn)把控發(fā)酵火候，堅(jiān)守傳統(tǒng)制茶工藝精髓，持續(xù)提升茶葉品質(zhì)。

　　秋香入春茶，好茶離不開(kāi)天公作美。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年春季降雨均衡，平均氣溫較高，茶樹(shù)萌芽生長(zhǎng)較早較快，采制期較往年提前了5天左右。特別是安溪鐵觀音集中采制期間，天氣晴好、氣溫適中，且晝夜溫差顯著，為茶葉的自然發(fā)酵創(chuàng)造絕佳的“黃金窗口期”，最終成就春茶帶“秋香”的獨(dú)特風(fēng)味。

　　茶葉審評(píng)

　　產(chǎn)銷兩旺，多元銷售水漲船高

　　憑借獨(dú)特品質(zhì)，今年春茶市場(chǎng)行情一路走高。茶農(nóng)陳慶良介紹，自家出產(chǎn)的毛茶均價(jià)超過(guò)200元/公斤，質(zhì)量上乘、韻味突出的高端毛茶，價(jià)格甚至超過(guò)600元/公斤。

　　火熱行情在各大茶葉收購(gòu)點(diǎn)得到印證。在祥華鄉(xiāng)美侖村，茶葉收購(gòu)商詹珍良的臨時(shí)收購(gòu)點(diǎn)依然忙碌。審評(píng)、定價(jià)、稱重，流水線般的操作一刻不停。

　　“今年已經(jīng)收了三四萬(wàn)公斤，還要繼續(xù)收。各個(gè)檔次的茶葉都有，整體來(lái)看，今年春茶行情比往年要好，不管是香氣口感還是茶湯品質(zhì)，都優(yōu)于往年。”詹珍良告訴記者，今年春茶收購(gòu)價(jià)穩(wěn)中有升，他收購(gòu)的茶葉品類齊全，能夠滿足不同客商的采購(gòu)需求。

　　線下交易供需兩旺，線上電商銷售勢(shì)頭迅猛。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在安溪縣各大茶葉電商倉(cāng)庫(kù)，分揀、打包、發(fā)貨的流水線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，快遞單打印聲不絕于耳。數(shù)據(jù)顯示，今年春茶季，安溪烏龍茶電商銷售占比同比提升3個(gè)百分點(diǎn)。

　　“春茶上市以來(lái)，線上訂單從未間斷，日均發(fā)貨量比去年同期增長(zhǎng)30%左右。”茶葉電商林先生介紹，依托安溪完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈和便捷的供應(yīng)鏈配套，自己的線上店鋪覆蓋各大主流電商平臺(tái)，同步開(kāi)通了直播帶貨，“我們經(jīng)營(yíng)的茶品類近百種，既能滿足普通消費(fèi)者的口糧茶需求，也能供應(yīng)高端茶友的品鑒需求。”

　　值得關(guān)注的是，新式茶飲賽道的爆發(fā)為原料茶銷售注入了新動(dòng)能。多家頭部新茶飲企業(yè)紛紛布局安溪縣，推行訂單化定制生產(chǎn)。黃金桂、金觀音等特色茶葉因香氣濃郁、耐泡度高，成為新式茶飲的優(yōu)選原料。

　　“僅一家頭部企業(yè)全年采購(gòu)量預(yù)計(jì)就超1萬(wàn)噸，直接拉動(dòng)茶葉價(jià)格同比上漲約20%。”縣茶業(yè)發(fā)展中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，多元化的銷售渠道不僅消化茶葉產(chǎn)能，更顯著提升了茶葉的附加值，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)、茶企雙向增收增效。

　　該負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前，安溪縣茶市已形成傳統(tǒng)批發(fā)、電商零售、新式茶飲“三駕馬車”協(xié)同發(fā)展的良好格局。下一步，將繼續(xù)鞏固春茶生產(chǎn)成果，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，暢通供應(yīng)鏈，確保這縷“秋香”轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益，持續(xù)擦亮“安溪鐵觀音”的金字招牌。（融媒體記者 黃梁山）