泉州臺(tái)投區(qū)一家公司多名工人嘔吐送醫(yī) 疑吃四季豆中毒
昨日下午，泉州臺(tái)商投資區(qū)科一超纖有限公司多名員工出現(xiàn)嘔吐等癥狀，經(jīng)送醫(yī)檢查，初步懷疑為當(dāng)天中午食用四季豆造成。目前，員工均已返回宿舍休息。
“吃完午飯，人感覺(jué)難受，想吐卻吐不出來(lái)。”昨日下午，在臺(tái)商投資區(qū)科一超纖有限公司上班的小王致電本社24小時(shí)熱線(xiàn)96339反映稱(chēng)，不僅自己身體不適，還有七八名同事也出現(xiàn)類(lèi)似的狀況，嚴(yán)重的多次嘔吐。“大家午餐都在食堂就餐，我們懷疑是不是食物出了問(wèn)題。”小王說(shuō)。
隨后，記者趕到該工廠，因行政人員已下班，門(mén)衛(wèi)不允許非工廠人員進(jìn)入。記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上該公司行政部相關(guān)負(fù)責(zé)人孫先生。他表示，當(dāng)天下午有4名員工出現(xiàn)身體不適，被送到醫(yī)院檢查。醫(yī)生初步判斷，可能是四季豆引發(fā)的中毒癥狀。據(jù)了解，當(dāng)天中午該公司食堂提供的4菜1湯中，就有四季豆炒肉。
昨晚，記者前往臺(tái)商投資區(qū)醫(yī)院欲了解情況，但白班醫(yī)生均已下班，采訪未果。
市第一醫(yī)院急診科陳醫(yī)生介紹，四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國(guó)普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒較常見(jiàn)的情況。根據(jù)中毒實(shí)際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是主要的誘因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)刺激性；另外，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。
攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數(shù)十分鐘，一般不超過(guò)5小時(shí)，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐會(huì)有數(shù)次，另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感，病程一般為數(shù)小時(shí)或1—2天。
資深廚師王師傅表示，看四季豆是否煮熟，最好通過(guò)顏色來(lái)判斷。炒四季豆的時(shí)候，可以先用水焯一下再下鍋，炒到顏色不再翠綠，開(kāi)始發(fā)黃就能起鍋。（記者 楊佳彬）
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