閩南網(wǎng)12月10日訊 小區(qū)公共空間變成餐館“后廚”，這一家用于洗菜，那一家用來殺魚，搞得地面污水橫流，不是菜葉，就是魚鱗……昨日，家住市區(qū)東街10號區(qū)小區(qū)的李小姐，撥打海都熱線通95060舉報小區(qū)里的貴族世家牛排館、好兄弟川菜館、賢記燒臘快餐店。

東街貴族世家牛排和賢記燒臘店后門一角堆滿了菜

　　海都記者第一時間暗訪核實，并聯(lián)系市食藥監(jiān)局鯉城分局執(zhí)法人員前往查處。三家餐飲店，各存在不同程度的食品衛(wèi)生問題，被現(xiàn)場警告并要求立即整改，做好衛(wèi)生保潔、規(guī)范。

　　【反映】

　　小區(qū)公共空間 被占用洗菜殺魚

　　李小姐家住東街10號區(qū)小區(qū)，小區(qū)里有三家餐飲店，廚房衛(wèi)生搞得不好，把小區(qū)環(huán)境也弄得臟亂不堪。她看到海都報的“亮廚行動”后，撥打海都熱線通95060反映此事，希望海都記者前來曝光，并聯(lián)系相關(guān)職能部門查處，凈化小區(qū)環(huán)境。

　　李小姐說，小區(qū)1號樓有一處公共空間，被賢記燒臘快餐店和貴族世家牛排館占用，衛(wèi)生搞得很差。特別是賢記燒臘快餐店，把這個公共空間變成“后廚洗菜區(qū)”。每到飯點，總能看見幾名穿著白色制服的餐館人員，坐在過道里洗菜、切菜，時常把菜葉撒落一地。旁邊還擺著好幾個垃圾桶、餿水桶，桶身沒有加蓋，“天氣一熱，遠遠就能聞到一股惡臭”。

　　此外，小區(qū)2號樓有一家好兄弟川菜館。李小姐說，情況相似，餐館后面的小區(qū)過道，總是被餐館的數(shù)個水桶占據(jù)，水桶中養(yǎng)活魚，不時還可見餐館人員在過道里殺魚，地上隨處可見腥臭的魚鱗。

好兄弟川菜館開始沖洗地上的魚鱗

　　昨日中午，海都記者前往暗訪，證實李小姐所言，而在好兄弟川菜館，一名男子正在小區(qū)過道上殺魚，見到海都記者拍照，忙收拾工具。

　　【查處】

　　賢記燒臘快餐 占公共區(qū)域洗菜 垃圾桶未加蓋

　　海都記者將此事向泉州市食藥監(jiān)局鯉城分局反映，局長楊昌進立即安排4名執(zhí)法人員，與海都記者一同前往現(xiàn)場。

　　昨日下午4時40分左右，執(zhí)法人員先來到李小姐所住小區(qū)的1號樓下。只見賢記燒臘快餐店，在廚房后的公共區(qū)域擺了4個垃圾桶，旁邊就是洗菜區(qū)，洗好的蔬菜放在兩個塑料籃子里。上方懸著一條晾衣繩，繩上掛著數(shù)件圍裙、毛巾，蔬菜旁還有兩根拖把，整個地板臟亂不堪。

　　經(jīng)查，這家快餐店登記名為“鯉城區(qū)尤其香小吃店”。店主尤先生解釋道，因店鋪內(nèi)廚房空間不足，才將洗菜池設(shè)在過道。因為到了飯點，大家比較忙，地上的垃圾才未及時清理。

　　執(zhí)法人員現(xiàn)場開出餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查意見書，提出整改意見，要求：增設(shè)冷凍冷藏、消毒柜、防蠅防塵設(shè)備，垃圾桶要密閉加蓋，烹調(diào)間內(nèi)抽油煙機罩、對外的門窗和通道的三防設(shè)施要及時清洗油污，操作臺用品用具、地板經(jīng)常沖洗，保持廚房內(nèi)干凈整潔；洗菜區(qū)要及時清理垃圾，保持整潔，不要占領(lǐng)公共區(qū)域。

　　貴族世家牛排 衛(wèi)生總體不錯 但食材緊挨垃圾

　　而貴族世家牛排館，廚房衛(wèi)生環(huán)境總體不錯。廚房空間較大，生熟區(qū)隔離明確，有專門的洗碗間，操作臺較干凈，員工穿戴整齊，皆有穿廚師服，戴廚師帽。

　　不過，執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時，也發(fā)現(xiàn)了些問題：廚房地板磚有的脫落了，沒有及時補上，地板上有油污，有點滑；廚房食材架旁，緊挨著一個垃圾桶，里面有瓶罐等垃圾，沒有及時清理。

　　對于執(zhí)法人員的現(xiàn)場監(jiān)督意見，貴族世家牛排館的主管立馬叫人一一整改清理。

　　好兄弟川菜館 白磚被油煙熏黑 過道滿是魚鱗片

　　位于東街178-180號的好兄弟川菜館，廚房內(nèi)辣椒醬等調(diào)味料、洗好切好的蔬菜都直接放置在桌面上，沒有任何遮蓋。灶臺上方的墻壁上，大片白色的瓷磚因為油污滲入，變得又油又黑。吸油煙機和排油煙的管道，因沒有及時清洗，表面都是黑色油垢。廚房后門是小區(qū)的公共通道，因為工作人員在這里殺魚，地面潮濕不堪、撒滿魚鱗，還有未清理干凈的魚血。

　　店主萬先生稱，平時因廚房空間有限，才搬到外面的小區(qū)過道上殺魚。他當場與員工一起沖洗地板上的魚鱗、魚血。

　　執(zhí)法人員檢查后下發(fā)監(jiān)督意見書，要求：保持廚房衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾，殺魚不要占用公用空間，及時清潔吸油煙機和墻壁上的油污，及時更換已過期的健康證。（海都記者 董加固 張凱航 黃謹 實習生 蔡梅瑩 文/圖）

　　★李小姐撥打海都熱線通95060，線索費100元

　　【征集令】 臟亂廚房 一起曝光

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