泉州能源結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀：液化氣唱主角 天然氣成新寵
不少小吃店還在使用煤爐（陳靈 攝）
液化氣：可控性強(qiáng) 成本高隱患大
提起液化氣的優(yōu)點(diǎn)，市民張女士說(shuō)，液化氣火力比較大，而且易操控，可自由選擇所需的火力，做出來(lái)的飯菜很美味。
至于缺點(diǎn)，她認(rèn)為是成本較高，雖然前段時(shí)間液化氣降價(jià)，但一瓶加運(yùn)費(fèi)也要120元左右，如果三餐都用液化氣做飯，一年至少要花費(fèi)上千元。另外，在她看來(lái)，“感覺液化氣很危險(xiǎn)，容易發(fā)生中毒等突發(fā)事件。”
市民林先生則認(rèn)為，液化氣瓶的搬運(yùn)實(shí)在太麻煩，“早期裝修時(shí)，特意在煤氣灶邊留了個(gè)位置放液化氣瓶。廚房空間原本就小，液化氣瓶太占空間了。”
電：干凈安全 火力受限
“電能沒有污染，也不會(huì)像煤、液化氣產(chǎn)生臭味。”電磁爐和電熱水器出現(xiàn)在市場(chǎng)以來(lái)，家住豐澤區(qū)的蘇女士家就不再使用液化氣了。在她看來(lái)，電能使用起來(lái)很安全，而且不會(huì)像使用液化氣時(shí)那樣，煮飯或洗澡到一半就沒氣了。
不過，對(duì)于喜歡下廚的市民李女士來(lái)說(shuō)，使用電磁爐有一定的局限性。“像川菜或其他需要爆炒的菜式，電磁爐就無(wú)法滿足所需的火候，做出來(lái)的菜味道會(huì)差一些。”除此之外，電費(fèi)用也讓她有些揪心。“使用階梯電價(jià)后，夏天的電費(fèi)就很貴，每個(gè)月基本要600元左右。”
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