醫(yī)解百科︱立冬進補 不是大補特補
【開欄語】
隨著社會的發(fā)展進步，人們的生活水平日漸提高，健康已成為人們越來越關(guān)注的話題。
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本期科普主題：立冬進補 不是大補特補
本期科普嘉賓：泉州市中醫(yī)院腎病科副主任醫(yī)師 葉沿波
閩南網(wǎng)11月6日訊（閩南網(wǎng)記者 尤燕姿 洪泓塬 文/視頻）立冬到了，我們閩南有句老話叫“立冬補冬，補嘴空”。但是補冬，可千萬別補錯了方向，很多人覺得進補就是要吃最熱、最補的東西，其實現(xiàn)在這個觀念得改一改了。立冬進補不是大補特補，而是要根據(jù)個人體質(zhì)“溫補”“平補”。
1、什么是“熱補”？
答：在泉州老一輩人記憶中，冬天是真的寒冷，四季分明，立冬時節(jié)人們需要多吃一些“熱補”的食材，比如羊肉、狗肉來為身體補充大量熱量，抵御外界的嚴(yán)寒，這也是補冬進補的真實寫照。
而羊肉是一種很熱補的食材，吃起來總會讓人感覺大汗淋漓，所以老人總開玩笑說吃羊肉要站在風(fēng)中吃。
2、現(xiàn)在的進補觀念是什么？
答： 現(xiàn)在的冬天不像以前那么冷了，閩南地區(qū)的冬季變得溫和、濕潤。如果我們還守著過去“熱補”的老辦法，過量食用燥熱的食物，很容易導(dǎo)致“上火”，出現(xiàn)口干舌燥、便秘、長痘痘等問題。因為外界的寒氣不足，多余的熱量散發(fā)不出去，就會在體內(nèi)變成“濕熱”，反而讓人感覺更疲倦、更不舒服。
所以，現(xiàn)代閩南人立冬進補的精髓，不在于“熱補”“大補”，而在于“平補”和“溫補”。核心是溫和、平衡地補充能量，而不是盲目地追求燥熱。
3、具體該怎么進補呢？
答：首先是“平補” ，像我們閩南經(jīng)典的番鴨四物湯，番鴨滋陰、四物養(yǎng)血活血，這個湯性質(zhì)溫和，完美符合“溫而不燥”的現(xiàn)代進補理念。如果平時經(jīng)?？诔簟⒖谇粷?、便秘等容易上火體質(zhì)的人群，就適合“平補”。
而當(dāng)歸生姜羊肉湯再加點白蘿卜、甘蔗等涼性食材，能夠有效中和羊肉的燥熱，讓滋補變得平和。“溫補”比較適合陽虛體質(zhì)，如冬天四肢冰冷，吃了寒涼之物腸胃不舒服的人群。
值得注意的是，在進補前，最好先了解自己的體質(zhì)，如果最近有感冒、發(fā)燒或其他身體不適的，應(yīng)先調(diào)理好身體再根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)進補。
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