五一玩轉(zhuǎn)舌尖上的泉州攻略 品嘗泉州“古早味”
面線(xiàn)糊：
直透心底的佳肴
“沒(méi)吃過(guò)面線(xiàn)糊的，肯定不是閩南人。”此話(huà)足以證明面線(xiàn)糊在閩南人心中的地位。面線(xiàn)糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風(fēng)味。點(diǎn)餐時(shí)可根據(jù)各人的口味，加入鹵大腸、小腸、醋肉、油條等，一人一碗面線(xiàn)糊，想加啥料加啥料。
市區(qū)美食街的“水門(mén)國(guó)仔面線(xiàn)糊”、西街老記面線(xiàn)糊等均有面線(xiàn)糊店，《舌尖2》拍攝的地點(diǎn)則位于市區(qū)百源路八卦溝旁的無(wú)名店鋪。
地點(diǎn)：市區(qū)美食街、西街、南俊巷、百源路等，附近有泉州東西塔、東觀(guān)西臺(tái)吳氏大宗祠等景點(diǎn)。
牛肉羹：
筋道爽口香味四溢
據(jù)說(shuō)，牛肉羹的問(wèn)世與南宋名臣陸秀夫有關(guān)。牛肉羹的制作，首先是精牛肉經(jīng)木棒碾碎后反復(fù)敲打，加水、醬油、味精、生姜、地瓜粉，攪拌均勻。吃的時(shí)候，用手把拌好的牛肉捏成不規(guī)則條分散放入鍋中氽，約10分鐘后肉熟浮起撈出，撒上蔥末姜絲即成。據(jù)透露，攝制組曾在市區(qū)涂門(mén)街好成財(cái)牛肉店錄制牛肉羹和牛排等的制作。
地點(diǎn)：市區(qū)涂門(mén)街，附近有泉州清凈寺、關(guān)岳廟等景點(diǎn)。
蘿卜飯：
游子思念的家鄉(xiāng)味
閩南一帶每家每戶(hù)基本都會(huì)做蘿卜飯，這種不起眼的家常飯反而是游子最思念的古早味。肉的豐腴，蘿卜的清甜，米粒的飽滿(mǎn)，成就了一種簡(jiǎn)樸又豐饒的主食。
地點(diǎn)：普通餐館大多都有，當(dāng)然，想要吃到《舌尖2》拍攝的沙土蘿卜飯，您可以到石獅市蚶江鎮(zhèn)大廈村。
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