春天食譜：春筍釀
春筍釀
材料:春筍，五花肉，蔥、姜、料酒、高湯、淀粉適量。
做法:1.鮮筍洗凈破成條狀，放入高湯內(nèi)，小火蒸半小時；2.五花肉剁成肉糜，調(diào)入2勺醬油、1勺料酒、少許鹽、胡椒粉、淀粉拌勻，打至上勁；3.蒸好的筍條控干，每節(jié)之中逐一填入肉餡；4.將筍釀整齊碼在盤中，兌入少許高湯，放入蒸鍋內(nèi)蒸約10分鐘。
責任編輯：袁靜靜
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