閩南網(wǎng)8月1日訊 昨日，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人召開新聞發(fā)布會(huì)，再次公開向社會(huì)公眾道歉，并承諾通過安裝明廚亮灶設(shè)備等措施，為消費(fèi)者提供更安全衛(wèi)生的食品。

　　上月中旬，泉州豐澤后渚邊防所和豐澤食藥監(jiān)部門，在泉州市區(qū)發(fā)現(xiàn)一處食品加工點(diǎn)無證無照，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境條件差。該加工點(diǎn)的產(chǎn)品，送往集集小鎮(zhèn)泉州各門店，隨后，這些門店被部門徹查，先是停售相關(guān)產(chǎn)品，后又根據(jù)主管部門要求整改。

　　昨天上午，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)發(fā)言人朱女士稱，此前，因各門店人手不足以及用電、產(chǎn)品回涼的條件不夠等因素，將后廚從門店搬到外面統(tǒng)一制作。“因?yàn)闆]有直接對(duì)社會(huì)銷售的行為，所以沒有想到要辦營業(yè)執(zhí)照，而衛(wèi)生執(zhí)照是因?yàn)楣芾砣藛T的失誤，沒有換證而過期。”她說，后廚加工點(diǎn)無證無照，是因?qū)Ψ煞ㄒ?guī)的理解不到位才造成的。

　　朱女士說，為給顧客提供更安全、衛(wèi)生的食品和用餐條件，集集小鎮(zhèn)閩南地區(qū)各門店將作出一系列整改：所有產(chǎn)品回歸門店，由各門店自行操作；各門店已向保險(xiǎn)公司投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)；門店將陸續(xù)安裝明廚亮灶的設(shè)備，顧客掃描二維碼，可了解廚房的動(dòng)態(tài)及操作；收銀臺(tái)附近會(huì)掛上值班經(jīng)理的聯(lián)系方式，對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)有意見可以隨時(shí)投訴；開通微信公眾號(hào)，顧客對(duì)門店經(jīng)理處理方式不滿意，可以通過公眾號(hào)投訴。（海都記者 李秋云）

相關(guān)報(bào)道

集集小鎮(zhèn)昨召開新聞發(fā)布會(huì)，向公眾道歉并介紹整改情況

東南早報(bào)報(bào)道，“請(qǐng)?jiān)俳o我們一次機(jī)會(huì)，我們一定會(huì)更努力。”昨日上午，集集小鎮(zhèn)餐飲管理有限公司召開新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)此前加工點(diǎn)無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)一事向公眾進(jìn)行正式道歉，同時(shí)向媒體和市民展示一個(gè)多月來的整改效果，并開放集集小鎮(zhèn)門店廚房及操作間，接受媒體和市民監(jiān)督。

事件回顧 無證加工點(diǎn)藏身民宅被查封

6月16日，泉州市豐澤區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“豐澤食藥監(jiān)分局”）聯(lián)合后渚邊防派出所取締市區(qū)一家無證食品加工點(diǎn)，而該加工點(diǎn)正是泉州9家集集小鎮(zhèn)門店的后方廚房。

集集小鎮(zhèn)就之前事件向公眾道歉

據(jù)執(zhí)法人員介紹，該加工點(diǎn)涉及兩方面問題：一是無證生產(chǎn)經(jīng)營；二是經(jīng)營場(chǎng)所不符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生要求，未按規(guī)范配備“三防”和消毒設(shè)施，生產(chǎn)加工操作不規(guī)范。當(dāng)日?qǐng)?zhí)法人員依法查封該加工點(diǎn)，并將涉案產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

經(jīng)檢驗(yàn)，集集小鎮(zhèn)加工點(diǎn)抽檢的肉制品不存在新鮮度不合格問題，重金屬、理化指標(biāo)也合格，但其中有一樣品存在食品添加劑超標(biāo)的問題。另外豬肉臺(tái)賬及其相應(yīng)的牲畜產(chǎn)品也都經(jīng)由正規(guī)渠道購進(jìn)。

集集小鎮(zhèn)加工點(diǎn)被查封后，不少市民驚呼“太可怕”，也有市民表示再也不去集集小鎮(zhèn)吃飯，集集小鎮(zhèn)各門店生意受到影響。事件發(fā)生后，該餐飲公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受早報(bào)采訪時(shí)，多次向市民道歉，并表示將積極配合部門進(jìn)行整改。

積極整改 加裝“明廚良灶”設(shè)備 接受市民監(jiān)督

昨日上午，集集小鎮(zhèn)召開新聞發(fā)布會(huì)，就之前的后廚事件向廣大市民鄭重道歉，并向媒體通報(bào)整改結(jié)果。

集集小鎮(zhèn)整改后的廚房

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，集集小鎮(zhèn)餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人朱玉玲兩度泣不成聲，她首先對(duì)后廚無證事件向市民道歉。“這次事件是因?yàn)槲覀儗?duì)法令法規(guī)不理解而犯的錯(cuò)誤，我們絕對(duì)不是黑心企業(yè)，我們用的原材料絕對(duì)是合格的大品牌，我們的產(chǎn)品也絕對(duì)沒有任何添加劑。”朱女士紅著眼眶說，由于后廚加工點(diǎn)沒有營利及銷售行為，所以當(dāng)時(shí)沒有想到需要辦理營業(yè)證件的問題。衛(wèi)生執(zhí)照則是由于管理員失誤，過期了沒有及時(shí)換證。

據(jù)了解，目前集集小鎮(zhèn)的送檢產(chǎn)品全部經(jīng)過第三方檢驗(yàn)，這一個(gè)多月時(shí)間，集集小鎮(zhèn)也做了整改。朱女士介紹，目前所有產(chǎn)品都回歸到門店自行操作，并投保食品責(zé)任險(xiǎn)，讓來門店用餐的客人可以更安心、更放心。集集小鎮(zhèn)各門店還在廚房加裝“明廚亮灶”設(shè)備，所有顧客都可以透過掃描二維碼的方式，用手機(jī)看到后廚的操作，使廚房更透明，接受顧客的監(jiān)督。在各門店收銀臺(tái)附近，還掛上值班經(jīng)理的電話，顧客若是對(duì)門店內(nèi)的食品或服務(wù)不滿意，可以打值班經(jīng)理電話投訴。集集小鎮(zhèn)還注冊(cè)微信公眾號(hào)，不滿意的得不到回應(yīng)，大家也可以通過公眾號(hào)反映，集集小鎮(zhèn)官方會(huì)及時(shí)回應(yīng)。（記者 顏雅婷 傅恒 吳嘉曉 文/圖）