
自己做的月餅,帶回家給家人一起嘗
閩南網(wǎng)9月8日訊 中秋月餅,哪一種最好吃,是蓮蓉、蛋黃,還是肉松?海都小記者告訴你,最好吃的月餅要屬自己DIY做出來的。
昨日下午,20名海都小記者走進(jìn)泉州蘇寧電器刺桐店,跟著糕點(diǎn)師傅學(xué)做月餅,雖然是頭一回,但經(jīng)過短暫“磨合”后,小記者們就上手了,在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)間里,不僅做出軟糯可口的冰皮月餅,還把做好的月餅打包帶回家,與家人一同分享。
“今天要做的是冰皮月餅,現(xiàn)在我們開始做‘冰皮’。”小記者“全副武裝”后,糕點(diǎn)師傅就開始手把手教材料的投放順序,牛奶150g、糯米粉45g……“首先將牛奶、糯米粉和黃油充分拌勻,必須慢慢地?cái)嚢杈鶆?,再加快速度打至光?rdquo;。
“需要橙粉60g,不過要平均分3次加下去攪拌,還要攪拌得一點(diǎn)顆粒都沒有,這樣蒸出來的冰皮才細(xì)膩、口感才好。”聽完講解后,小記者們就開始試做冰皮,可剛完成第一次攪拌,就有不少人大喊“手好酸”。在糕點(diǎn)師傅的鼓勵(lì)下,大伙都堅(jiān)持下來,20分鐘的攪拌后,冰皮被送進(jìn)烤箱。
30分鐘后,冰皮出爐,開始包月餅,先將面團(tuán)揉制壓成大小適中的面餅,然后是考驗(yàn)技巧的包餡。雖然冰皮月餅相對(duì)比較好做,但不“露餡”對(duì)小記者們來說,還是有點(diǎn)難度。“面粉團(tuán)子要用手壓圓才能包……”在糕點(diǎn)師傅的指導(dǎo)下,小記者們終于成功完成這一步。包好的月餅還需要放進(jìn)模具里,使勁壓平后,再扣出來就是成品。雖然一開始?jí)撼鰜淼脑嘛炌嵬崤づさ模环菥毢?,小記者們都能熟練地做出精美可口的月餅?/p>
冰皮月餅做好后不需燒烤即可食用,小記者林靖雯吃起自己做的月餅,一副美滋滋的樣子,“商店里買的月餅再怎么精美、可口,也比不上自己親手做的月餅好吃。我先吃一個(gè),剩下的送給我爸爸和媽媽吃,這個(gè)中秋佳節(jié)過得真不錯(cuò)”。
看著孩子們的興奮樣,現(xiàn)場(chǎng)的家長(zhǎng)們也很開心。“聽說要做月餅,我家孩子很興奮,更重要的是,在這樣一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里能組織這樣的活動(dòng)很有意義。”小記者吳燁珊的媽媽說,借著海都報(bào)這個(gè)平臺(tái),讓孩子多參加一些動(dòng)手體驗(yàn)活動(dòng),這是家長(zhǎng)們最為喜歡的。(海都記者 黃曉燕 李曉蓉 田米 文/圖)