海都小記者學(xué)做冰皮月餅最好吃月餅要屬自己DIY做出來

來源:閩南網(wǎng) 2014-09-08 08:44 http://www.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

自己做的月餅，帶回家給家人一起嘗

　　閩南網(wǎng)9月8日訊中秋月餅，哪一種最好吃，是蓮蓉、蛋黃，還是肉松？海都小記者告訴你，最好吃的月餅要屬自己DIY做出來的。

　　昨日下午，20名海都小記者走進(jìn)泉州蘇寧電器刺桐店，跟著糕點(diǎn)師傅學(xué)做月餅，雖然是頭一回，但經(jīng)過短暫“磨合”后，小記者們就上手了，在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)間里，不僅做出軟糯可口的冰皮月餅，還把做好的月餅打包帶回家，與家人一同分享。

　　“今天要做的是冰皮月餅，現(xiàn)在我們開始做‘冰皮’。”小記者“全副武裝”后，糕點(diǎn)師傅就開始手把手教材料的投放順序，牛奶150g、糯米粉45g……“首先將牛奶、糯米粉和黃油充分拌勻，必須慢慢地?cái)嚢杈鶆?，再加快速度打至光?rdquo;。

　　“需要橙粉60g，不過要平均分3次加下去攪拌，還要攪拌得一點(diǎn)顆粒都沒有，這樣蒸出來的冰皮才細(xì)膩、口感才好。”聽完講解后，小記者們就開始試做冰皮，可剛完成第一次攪拌，就有不少人大喊“手好酸”。在糕點(diǎn)師傅的鼓勵(lì)下，大伙都堅(jiān)持下來，20分鐘的攪拌后，冰皮被送進(jìn)烤箱。

　　30分鐘后，冰皮出爐，開始包月餅，先將面團(tuán)揉制壓成大小適中的面餅，然后是考驗(yàn)技巧的包餡。雖然冰皮月餅相對(duì)比較好做，但不“露餡”對(duì)小記者們來說，還是有點(diǎn)難度。“面粉團(tuán)子要用手壓圓才能包……”在糕點(diǎn)師傅的指導(dǎo)下，小記者們終于成功完成這一步。包好的月餅還需要放進(jìn)模具里，使勁壓平后，再扣出來就是成品。雖然一開始?jí)撼鰜淼脑嘛炌嵬崤づさ模环菥毢?，小記者們都能熟練地做出精美可口的月餅?/p>

　　冰皮月餅做好后不需燒烤即可食用，小記者林靖雯吃起自己做的月餅，一副美滋滋的樣子，“商店里買的月餅再怎么精美、可口，也比不上自己親手做的月餅好吃。我先吃一個(gè)，剩下的送給我爸爸和媽媽吃，這個(gè)中秋佳節(jié)過得真不錯(cuò)”。

　　看著孩子們的興奮樣，現(xiàn)場(chǎng)的家長(zhǎng)們也很開心。“聽說要做月餅，我家孩子很興奮，更重要的是，在這樣一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里能組織這樣的活動(dòng)很有意義。”小記者吳燁珊的媽媽說，借著海都報(bào)這個(gè)平臺(tái)，讓孩子多參加一些動(dòng)手體驗(yàn)活動(dòng)，這是家長(zhǎng)們最為喜歡的。（海都記者黃曉燕李曉蓉田米文/圖）

點(diǎn)擊進(jìn)入閩南網(wǎng)論壇>>