記者赴泉州各地感受傳統(tǒng)年味 傳承年俗文化喜過(guò)除夕
漁鎮(zhèn)除夕樂(lè)圍爐
地點(diǎn)：惠安縣崇武鎮(zhèn)
除夕夜，我回老家過(guò)年。我的家鄉(xiāng)惠安縣崇武鎮(zhèn)是個(gè)海岬半島，具有獨(dú)特的民俗風(fēng)情，吃年夜飯也別有特色。到家時(shí)天色已晚，走在家鄉(xiāng)的石板路上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，著名的“臺(tái)灣街”三層的別墅群燈火輝煌。近幾年，一部分先富起來(lái)的漁民在這里建起了別墅和樓房。
我的一位北方朋友沒(méi)有回家，就跟我們一道去崇武。一到家里，好客的大哥對(duì)我的朋友說(shuō)：“大過(guò)年的，也不用多準(zhǔn)備菜，多一雙筷子就成了，能和新朋友一起圍爐是一種緣分。”
大哥泡了一壺茶說(shuō)：“按我們崇武人的習(xí)慣，要先敬客人茶，后敬客人酒?！贝蟾缃o我的朋友遞上一小杯，朋友呷了一小口，說(shuō)：“真是好茶。”
在崇武過(guò)年，年夜飯有幾道菜是不可缺少的，首先是崇武著名的風(fēng)味小吃魚卷。還有一道叫“薯粉糊”，是將炒熟或油炸的花生去膜，把芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎片，再加魷魚干、肉絲等炒熟，最后用淀粉勾芡。年，是喜慶，是團(tuán)圓，而這道菜黏糊糊的，正好表示團(tuán)圓，也表示聚財(cái)。再有一道菜便是魚了，表示“年年有余”。大哥說(shuō)，這些年崇武人富裕了，山珍海味吃多了，但沒(méi)有這幾道傳統(tǒng)菜，就不叫過(guò)年了。
吃完飯，母親在廳堂里擺上年糕、橘子、米飯，年糕上插上用五色紙做成的“春花”，米飯上則放上幾顆紅棗，接著又點(diǎn)上紅紅的蠟燭。母親又在每個(gè)房間都擺上年糕、橘子、米飯，點(diǎn)上紅蠟燭。母親一再吩咐，這是一年的好彩頭，守夜時(shí)要一直點(diǎn)著，直到點(diǎn)完，中途不能讓它熄了。
最后便是家鄉(xiāng)過(guò)年時(shí)最重要的儀式——跨火盆了。母親在大門外放上干草，點(diǎn)上火，放起鞭炮。大家要按輩分大小一一從火盆上由門外向門內(nèi)跨進(jìn)去。母親說(shuō)，這是游子回家了。
“啪！啪啪！”家家戶戶的鞭炮響起來(lái)了。紅紅的火盆也燃起來(lái)了，燃起了漁鎮(zhèn)又一年美好的希冀……□記者林軒鶴
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