閩南傳統(tǒng)民間手藝：傳承百年的花包技藝（圖）
鴻山鎮(zhèn)東埔一村有個(gè)做花包的世家，那里做的花包已經(jīng)有100多年歷史，我慕名來(lái)到東埔一村參觀。
時(shí)間：7月12日 地點(diǎn)：鴻山鎮(zhèn)東埔一村 天氣：晴
從東埔漁港旁邊的沿海大通道走進(jìn)東埔一村，沿著一條古老的小巷子拾階而上，步行大約六七百米，就來(lái)到了這個(gè)做花包的世家。
太陽(yáng)很大，這戶人家的門前因?yàn)榇钌w了遮陽(yáng)棚而令人頓覺涼爽。遮陽(yáng)棚下，男主人邱志勝和妻子正在忙碌，他們整理著剛出鍋不久的花包?；òR地?cái)[放在鋼絲架上，個(gè)頭都有小臉盆那么大，摸上去很柔軟，讓人頓時(shí)來(lái)了食欲。
“花包是群眾在特定的民間習(xí)俗時(shí)用的，我家的花包從清朝末年就開始有了，那時(shí)生活艱辛，民不聊生，生活在石獅沿海一帶的人們?nèi)兆舆^(guò)得很拮據(jù)，我爺爺?shù)母篙厒優(yōu)榱松?jì)，就想到了做花包賣，掙一些錢貼補(bǔ)家用。”邱志勝告訴我，他的先輩們因?yàn)楫?dāng)時(shí)的生活境遇所限，花包的用料比較一般，用的是普通甚至是下等的面粉，每個(gè)花包的個(gè)頭也很小，僅僅比平常吃的饅頭大一點(diǎn)點(diǎn)。
從他這一代開始，對(duì)花包進(jìn)行了改良，用料全部用上等的面粉，每個(gè)花包的重量都在500克左右，最小的也有300克。花包里面最早是沒有包餡的，現(xiàn)在花包里不僅有黑芝麻，還有冬瓜、白糖、花生、粉糕、香蕉油等。這些花包在做祭品后，可以拿來(lái)食用，味道非常好。
因?yàn)橘u相好，如今邱志勝家的花包不僅在石獅本地很暢銷，還銷往晉江、泉州、廈門、莆田、三明，福州的客戶也來(lái)向他買。
“花包是我們家族傳了100多年的手藝了，我會(huì)把它繼續(xù)傳承下去，發(fā)揚(yáng)光大。”邱志勝說(shuō)。（張軍璞）
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