著名莆仙風(fēng)味小吃“莆田套腸” 味美肉足鹵汁香
套腸要在老鹵中鹵九十多分鐘
“套腸”切片似金錢片寓團(tuán)圓
關(guān)玉標(biāo)說(shuō)，套腸在飯桌上很受歡迎，一斤小腸可做5圈套腸，現(xiàn)在每天都要制作近千圈。據(jù)了解，套腸可以用于鐵板、炒或者白切現(xiàn)吃，也可以和其它鹵料拼盤，十分美味。
“套腸在莆田已經(jīng)有上千年的歷史，現(xiàn)在當(dāng)?shù)卦S多地區(qū)都會(huì)制作套腸，但是因?yàn)辂u料搭配不同會(huì)帶來(lái)不同的美味。”關(guān)玉標(biāo)說(shuō)，因?yàn)樘啄c是小腸纏繞而成的，切片食用時(shí)又像金錢片的形狀，故有團(tuán)團(tuán)圓圓、天長(zhǎng)地久的寓意，成為祈禱的貢品。據(jù)關(guān)玉標(biāo)回憶，以前在涵江區(qū)江口鎮(zhèn)套腸是用長(zhǎng)針穿串起來(lái)的，成為一個(gè)中國(guó)結(jié)的形狀，可以說(shuō)是當(dāng)時(shí)的奢侈品。
關(guān)玉標(biāo)說(shuō)，自己有次在新加坡制作套腸，當(dāng)?shù)厥晨褪窒矏?ài)。因?yàn)榍逑磸氐?，形狀?dú)特，加上精心鹵煮，大家都吃不出套腸是用何種原料做成的。
- 相關(guān)閱讀:
- 小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06小暑是哪一天 2018小暑節(jié)氣是幾月幾日具體幾點(diǎn)幾分2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 得病產(chǎn)生的天然抗體比打疫苗的抵抗力更持久嗎？中疾控
2026-04-22 16:33 - 陜西省政府發(fā)布一批人事任免
2026-04-22 16:33 - 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)謝紅心、王成兵、崔孝栓、黎敦滿提
2026-04-22 16:33 - 國(guó)家疾控局：4月以來(lái)流感病毒和鼻病毒活動(dòng)水平呈上升
2026-04-22 16:02 - 無(wú)證、劣質(zhì)、高危 北京公布多起違規(guī)拼豆玩具案
2026-04-22 12:48 - 國(guó)家層面新一輪應(yīng)急預(yù)案制修訂工作將于今年12月前完成
2026-04-22 11:27 - 應(yīng)急管理部：多措并舉筑牢森林草原“防火墻”
2026-04-22 11:25
- 得病產(chǎn)生的天然抗體比打疫苗的抵抗力更持久嗎？中疾控
- 猜你喜歡:
- 評(píng)論(著名莆仙風(fēng)味小吃“莆田套腸” 味美肉足鹵汁香)