石獅八卦街——尋千年歷史，嘗百年古早味
牛肉羹
石獅牛肉羹是福建泉州傳統(tǒng)漢族小吃，是最受百姓喜愛，也是最常見的一種。據(jù)說，牛肉羹的問世與南宗名臣陸秀夫有關。
傳說南宋景炎三年(1278年)，泉州市舶司提舉蒲壽庚降元，并與元兵一同追殺文天祥等人。四月宋瑞宗死后，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙 為帝。為了逃避元兵的追殺，他們時而居住在船上，時而*岸覓食，處境十分狼狽。一天，陸秀夫領著帝 潛入法石山討食，荒野里只住一戶人家，父女相依為命。家中惟一一條老耕牛幾日前被元兵宰殺，如今只剩下一張牛皮和四個牛蹄。面對此景，陸秀夫只得與那父女倆一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點點地刮下來。由于刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，并隨手加入一些海鹽和姜末。不料竟香氣四溢，令帝飽餐一頓。南宋祥興二年(1279年)，宋元兩軍在山?jīng)Q戰(zhàn)，宋軍大敗。陸秀夫背著帝 投海，南宋滅亡。但由陸秀夫和那農(nóng)家父女共同制作的牛肉羹，經(jīng)那農(nóng)家父女改進后在民間流傳下來。
到了明代，隨著番薯從呂宋引入福建，番薯粉替代綠豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，這種牛肉羹的做法一直保持至今。
芋圓
在石獅，關于芋圓有著多種傳說。石獅漁民多，也有人說芋圓的出現(xiàn)，是因為外出討海的漁民很難帶食物出海，一日三餐很難解決。后來，有一個漁民的妻子便嘗試做了芋圓，發(fā)現(xiàn)這種美食熱的時候好吃，涼的時候也不錯，便成為漁民出海必備的食物了。芋圓，其主料的確是芋頭，只不過里面還包裹著馬蹄、瘦肉等多種餡料。咬一口芋頭的綿密加上瘦肉的滋味，恰到好處。
穿梭于老街
尋覓古早味
石獅
別有一番風味
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