泉州清明節(jié)吃什么？ 2014年全國(guó)各地清明節(jié)應(yīng)該吃啥
棗糕
棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門(mén)上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
清明螺
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿(mǎn)、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說(shuō)。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱(chēng)得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。
此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。
潮汕人清明節(jié)吃什么
食薄餅蒸樸籽粿
潮汕人過(guò)清明節(jié)，具有濃厚的地方色彩。
食薄餅：清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶(hù)都不例外。薄餅分皮。餡兩部份，皮是用面粉拌水?dāng)嚦烧澈隣?，在熱壤中烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類(lèi)、臘味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱(chēng)咸餡;用糖和麥芽糖經(jīng)過(guò)特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時(shí)用薄餅皮卷成圓筒狀就食。
蒸樸籽粿。潮汕有一種樹(shù)叫樸籽樹(shù)(又叫樸丁樹(shù)，屬榆科)，葉橢圓形，果實(shí)大如綠豆，味甘甜。傳說(shuō)先人在饑荒年，采此樹(shù)葉充饑度荒。清明時(shí)節(jié)，氣候轉(zhuǎn)暖，草木蔭茂，樸籽樹(shù)葉滿(mǎn)叢嫩綠。后人為不忘過(guò)去，便在清明節(jié)采此樹(shù)葉，和米舂搗成粉，發(fā)酵配糖，用陶模蒸制成樸籽粿，有梅花型及桃型兩種，也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。
- 相關(guān)閱讀:
-
泉州18家欠薪企業(yè)名單曝光 將列入重點(diǎn)監(jiān)察目錄2015-01-30
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 今年春運(yùn)跨區(qū)域人員流動(dòng)量和鐵路、民航客運(yùn)量均有望創(chuàng)
2026-01-21 17:22 - 2025年度商業(yè)航天發(fā)射達(dá)50次 入軌商業(yè)衛(wèi)星311顆
2026-01-21 17:17 - 安倍晉三遇刺案被告山上徹也被判處無(wú)期徒刑
2026-01-21 16:25 - 加拿大總理：美國(guó)政策破壞全球關(guān)系
2026-01-21 16:14 - 寒潮收尾南方雨雪縮減 明后天北方多地氣溫仍偏低
2026-01-21 11:17 - 兩部門(mén)聯(lián)合推出城市更新行動(dòng)“新政”
2026-01-21 10:30 - 日媒：安倍晉三遇刺案即將宣判
2026-01-21 10:26
- 今年春運(yùn)跨區(qū)域人員流動(dòng)量和鐵路、民航客運(yùn)量均有望創(chuàng)
- 猜你喜歡:
-
2025年晉江市委、市政府 為民辦實(shí)事項(xiàng)目順利完成2026-01-09
-
評(píng)論(泉州清明節(jié)吃什么？ 2014年全國(guó)各地清明節(jié)應(yīng)該吃啥)已有0條評(píng)論