泉州餐桌巨變 從本土小吃到“全球”薈萃
過年過節(jié)，自蒸糕點。（徐藝星 攝）
一日三餐
從喝麥粥到營養(yǎng)菜譜
紅燒魚、炒三菇、糖醋排骨、炒青菜、清蒸魷魚、蘿卜番鴨湯，這是市民陳先生一家的午餐，像這樣的菜肴，在大多數(shù)市民的餐桌上，已經(jīng)是平常的家常菜?！耙郧澳睦锬艹赃@么好啊?！?6歲的陳先生說，在他小時候，魚啊鴨啊排骨啊，只能是過年過節(jié)才有的美味佳肴，更別說魷魚了。
“就煮麥粥、地瓜粥之類的。”陳先生的老家在農(nóng)村，他至今還清晰地記得，小時候，家里種了很多地瓜，每當(dāng)豐收的季節(jié)，他總要幫媽媽晾曬地瓜干?！坝玫毓细扇ブ笾?，這樣就能少用點米，又能吃得飽。”陳先生說，那時候很少吃米飯，午飯有時都是稀飯配咸菜或者蒸地瓜?！斑^年過節(jié)的時候，才會把家里養(yǎng)的雞鴨殺了，燉湯喝?！蹦欠N味道，陳先生一輩子都忘不了。
現(xiàn)在，陳先生不僅想吃什么就能吃得上，也更講究營養(yǎng)搭配和健康?！耙郧笆巧岵坏糜糜桶 ⑽毒?、鹽啊，現(xiàn)在是為了健康少放這些調(diào)味品?！逼匠ｉe著的時候，他還會上網(wǎng)看看美食的營養(yǎng)搭配，“有些食物彼此之間會相克，對人體不好?，F(xiàn)在有條件了，就要講究，不僅要吃得飽，更要吃得健康。”
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