核桃紅棗阿膠糕怎么做核桃紅棗阿膠糕做法技巧

來源:美食杰 2016-05-06 23:02 http://www.yyykp.com/

　　女人的溫潤來自氣血。好氣血可以滋養(yǎng)女人的身心和外貌，尤其在過了三十歲的女人身上特別明顯。就像好婚姻對女人的滋養(yǎng)一樣，好氣血可以讓女人看起來至少比同齡人年輕很多歲。所以在滋補養(yǎng)顏的食物消費上，女人是絕對不能吝嗇的，一定要善待自己。

　　核桃紅棗阿膠糕的做法

　　1.阿膠敲成小塊狀放入碗中，好的阿膠是一敲就碎的

　　2.倒入黃酒泡三天，將阿膠泡軟。如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了

　　3.泡好的阿膠放入鍋中，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部化成液體

　　4.這是化好的樣子，很粘稠，大概需要半個多小時。中間要不斷地攪拌，有點耐心

　　5.冰糖用料理機磨碎，這樣容易融化。如果你沒有這套工具，就改用細砂糖也可以，還是邊攪拌邊煮，這個過程大概需要40分鐘，所有的糖才能溶化

　　6.這是糖全部融化后的樣子

　　7.此時先加入已經放烤箱烤熟的核桃仁，攪拌均勻

　　8.再加入去了核切塊的紅棗攪拌均勻

　　9.最后加入黑芝麻攪拌均勻。東西加的越多，阿膠醬越濃稠，攪拌越費勁，一定要有耐心

　　10.邊煮邊攪拌，將所有材料都均勻的裹上阿膠，大概20分鐘后關火

　　11.趁熱倒入鋪了保鮮膜的器皿中，抹平表面，放涼后放進冰箱冷藏24小時后再取出切塊，即可食用

　　烹飪技巧

　　1、阿膠在淘寶上有很多，所謂一分價錢一分貨，買就買那種每斤價格在500元以上，并且老字號的吧；

　　2、熬阿膠不難，但很麻煩，因為熬煮過程十分費力，尤其是加了各種材料后很粘稠，攪拌是體力活，一定要有耐心。清洗鍋具時更是費力，我是在鍋中燒開水清洗的，過程不堪回首??；

　　3、熬好的阿膠膏一定要趁熱倒入鋪了保鮮膜的器皿中，如果涼了就凝固了；

　　4、24小時后取出阿膠膏時，撕掉保鮮膜后要用鋒利的刀來切塊。平時不吃就放在冰箱里保鮮；

　　5、熬阿膠之前，最好先看看自己的體質能不能吃。一般情況下，男女都可以吃，但經期婦女不要食用，三高人群也不合適。流產及產后需等惡露排凈后才能服用，孩子太小也不要服用；

　　6、阿膠是好東西，但也不能多吃，容易上火，每天最多2-3塊，并且要長期服用。這次熬得，應該夠一個人吃一個半月的，大家參考一下。

責任編輯：任少杰

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