泉州特色美食：一碗面線糊 滿滿的家鄉(xiāng)記憶(圖)
店名：西街老記面線糊
提起“西街老記面線糊”，可謂家喻戶曉。很多人提起泉州的小吃都會(huì)說：“西街的老記面線糊味道正宗，是老字號(hào)了！”
面線糊味道正
昨日上午，記者來到西街老記面線糊店，店主莊女士告訴記者，西街老記面線糊店是她老公的父親曾老傳承下來的，在上個(gè)世紀(jì)50年代中期就開始經(jīng)營了。至今已經(jīng)歷經(jīng)三代人，有50多年歷史。
據(jù)了解，在剛開始經(jīng)營時(shí)，曾老用一根扁擔(dān)挑著餐具和桌椅在鐘樓十字路口擺攤。當(dāng)時(shí)的中山公園是個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，每天凌晨3點(diǎn)多，有許多菜農(nóng)挑著菜來賣。趕早出門的菜農(nóng)在經(jīng)過鐘樓十字路口時(shí)，都會(huì)停下來吃面線糊。到了上世紀(jì)60年代中期，憑著早出晚歸的辛勞，曾老的面線糊生意越做越好，干脆在西街找了家店鋪。開了店后的曾老不忘本色，每天7點(diǎn)半前仍挑著擔(dān)子帶著妻兒做幫手，到鐘樓的十字路口去賣面線糊。
現(xiàn)在西街老記面線糊已經(jīng)開了三家分店，一家在六灌路，還有兩家在南俊路和七星街。
★展望寄語
上個(gè)月月底，舌尖上的泉州曾到店里取景拍攝，店里每天天還沒亮就開始準(zhǔn)備食材。對(duì)于西街未來的發(fā)展，莊女士表示不希望拆，泉州像這樣的古巷太少了，配套設(shè)施要一起加強(qiáng)，住在這里的老人才能比較方便，泉州可借鑒廈門的做法。
責(zé)任編輯：任少杰
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