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泉州特色美食：一碗面線糊 滿滿的家鄉(xiāng)記憶(圖)

來源:東南早報 2016-05-11 14:47 http://www.yyykp.com/

　　店名：西街老記面線糊

­　　提起“西街老記面線糊”，可謂家喻戶曉。很多人提起泉州的小吃都會說：“西街的老記面線糊味道正宗，是老字號了！”

面線糊味道正

­　　昨日上午，記者來到西街老記面線糊店，店主莊女士告訴記者，西街老記面線糊店是她老公的父親曾老傳承下來的，在上個世紀50年代中期就開始經(jīng)營了。至今已經(jīng)歷經(jīng)三代人，有50多年歷史。

­　　據(jù)了解，在剛開始經(jīng)營時，曾老用一根扁擔挑著餐具和桌椅在鐘樓十字路口擺攤。當時的中山公園是個蔬菜批發(fā)市場，每天凌晨3點多，有許多菜農(nóng)挑著菜來賣。趕早出門的菜農(nóng)在經(jīng)過鐘樓十字路口時，都會停下來吃面線糊。到了上世紀60年代中期，憑著早出晚歸的辛勞，曾老的面線糊生意越做越好，干脆在西街找了家店鋪。開了店后的曾老不忘本色，每天7點半前仍挑著擔子帶著妻兒做幫手，到鐘樓的十字路口去賣面線糊。

­　　現(xiàn)在西街老記面線糊已經(jīng)開了三家分店，一家在六灌路，還有兩家在南俊路和七星街。

­　　★展望寄語

­　　上個月月底，舌尖上的泉州曾到店里取景拍攝，店里每天天還沒亮就開始準備食材。對于西街未來的發(fā)展，莊女士表示不希望拆，泉州像這樣的古巷太少了，配套設(shè)施要一起加強，住在這里的老人才能比較方便，泉州可借鑒廈門的做法。

責任編輯：任少杰
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