時(shí)光飛逝，彈指一揮間。人生已頭發(fā)斑白，到了天命之年。立春剛過，“祭灶”即到，街上店鋪擺滿了品種繁多、樣式各異的祭灶糖，腦海里又浮現(xiàn)兒時(shí)“祭灶”，兄弟鄰居互相竄門喝酒、和睦相聚相敬的情景。

　　福安“祭灶”為農(nóng)歷臘月二十三，清光緒十年《福安縣志》“歲時(shí)”欄目如此記載：“二十三日，各家掃除室宇，謂之‘掃塵’，夜祭灶。”現(xiàn)在時(shí)髦稱“過小年”。過小年是我國傳統(tǒng)節(jié)日，亦稱謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶，在不同的地方日期不同，臘月二十三或二十四“祭灶”均有。

　　“祭灶”是春節(jié)的序曲，在古代其地位僅次于中秋節(jié)，古時(shí)在外做官、經(jīng)商或讀書者，都要在祭灶日前趕回家團(tuán)圓，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、來年全家平安。

　　“祭灶”這天晚上，家家戶戶吃完晚飯，洗凈鍋灶餐具，然后擺上水果、品種不一的糖餅、點(diǎn)上香燭供請(qǐng)?jiān)钌瘛髡f這一天，灶王爺都要回到天庭向玉皇大帝報(bào)告各家善惡情況，讓玉皇大帝賞罰。祭拜灶王爺是希望灶王爺上天說好話，回宮降吉祥，實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日。

　　宋代詩人范成大有首《祭灶詞》，詳盡描述祭灶日：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復(fù)云，乞取利市歸來分。”詩寫得真實(shí)細(xì)致饒有情趣，足見古代民風(fēng)對(duì)祭灶的重視、食品的豐盈。

　　多少鄉(xiāng)愁，多少鄉(xiāng)情。福安“祭灶”時(shí)間以前有句俗語：“官三民四畬五乞丐六。”如今差不多都在臘月二十三和二十四這兩天。

　　老家是座明清時(shí)代古民居四合院，祖輩幾代都蝸居在這座土木結(jié)構(gòu)房屋里，繁衍了幾百年。那時(shí)父親、叔叔、堂叔伯，和睦相鄰、相敬如賓居住在房屋的四個(gè)角落。每年“祭灶”過小年，兄弟們按年齡大小，依次輪流叫喚到自家相聚把酒飲歡、劃拳猜酒令，從黃昏六時(shí)許開始，一直鬧到午夜仍有不散席之意，大有一醉方休之態(tài)。

　　記得那時(shí)，我剛走出校門，初入農(nóng)村基層工作，對(duì)酒有免疫力，連沾口“福鼎散啤”，就覺得跟喝“豬泔水”一樣酸溜溜的，無法咽下去，只是在過小年時(shí)兄弟們相聚，一邊猜“福安枚”劃酒令，一邊喝自家釀米酒，才使我慢慢長進(jìn)。

　　那時(shí)“福州枚”剛剛興起，“福安枚”仍是主角，紅白喜事桌面上，吉祥話非“福安枚莫屬”。如今，朋友相聚高興時(shí)猜枚劃酒令，耳聞目染的幾乎都是簡單的數(shù)字“福州枚”，很難聽到傳統(tǒng)的“福安枚”，只能偶爾在結(jié)婚宴席、生日壽宴、喬遷新居的“大桌”上，看到聽到祝賀的傳統(tǒng)“福安枚”，“福安枚”頻臨失傳。

　　“福安枚”很有講究，不像“福州枚”以數(shù)字為準(zhǔn)那么簡單，它含有深厚的中國傳統(tǒng)文化，和深刻的吉祥寓意：劃拳時(shí)喊出的數(shù)字，不能把一喊成一，二喊成二，而是用吉祥詞來代替。如：一品高官、二狀元、三說“財(cái)?shù)?rdquo;、四是“喜到”、五為“發(fā)到”、六稱“壽到”、七叫“七子”、八則“八仙過海”、九乃“九世同居”、十譽(yù)“大大發(fā)”。

　　“福安枚”初學(xué)很不容易，出拳和頭腦很難一致，常常都是剛?cè)雮兂鯇W(xué)者慘敗而喝酒，“福安枚”劃拳還有許多講究，開始劃拳前，兩人要各握拳頭先辦以何喜事“帶帽”三枚，結(jié)婚是“喜到”三枚開始、喬遷“發(fā)到”帶三枚、壽宴則是“壽到”三枚，以表示與對(duì)方親如兄弟。當(dāng)然，隨著時(shí)代的進(jìn)步，社會(huì)的變革，人們與時(shí)俱進(jìn)，有的已發(fā)展為“帶帽”一枚就開始進(jìn)入劃酒令。

　　堂兄弟們也隨著生活的富裕，陸續(xù)建新房搬出老家、喬遷新居，東南西北，很難再像從前那樣相聚老房“祭灶”、喝酒猜枚劃酒令了。

　　冬去春來，轉(zhuǎn)眼又到“祭灶”喜慶節(jié)日。我們?cè)冈谧鎳膫鹘y(tǒng)節(jié)日里，從古至今仍時(shí)尚流行的飲酒游戲中;在增添酒興、烘托民間喜慶的酒令時(shí)，不要遺忘我們傳統(tǒng)的酒令“福安枚”，而要把頗具技巧性、神機(jī)斗智的“福安枚”發(fā)揚(yáng)光大，成為劃拳酒令酒文化品種之一。

　　回想起那個(gè)時(shí)代的樂趣，那“祭灶”過小年時(shí)，猜“福安枚”劃酒令又仿佛縈繞在眼前······（葉子清）