大堡礁燈塔（資料圖）

美濟(jì)礁（資料圖）

美濟(jì)礁漁排，收網(wǎng)、撈魚，豐收的喜悅洋溢在漁民的臉上

美濟(jì)礁五彩斑斕的海底，如童話一般

天然海域養(yǎng)出來的魚，仍具野性，很生猛，捕撈時很費(fèi)勁

生猛的龍膽魚

　　“海都記者南沙行”抵達(dá)美濟(jì)礁后，發(fā)回了一張張賞心悅目的實景圖片，在本報獨(dú)家刊發(fā)，不少讀者連呼過癮，說祖國南海的美濟(jì)礁真的很美。而去過澳洲的讀者也來電說，美濟(jì)礁的美，讓人嘆為觀止，也讓他們想起了大堡礁，想起了人類幻想中的伊甸園。

　　大堡礁讓澳大利亞人引以為豪，是世界七大自然景觀之一，被稱為“透明清澈的海中野生王國”。它是世界上最大、最長的珊瑚礁群，北起托雷斯海峽，南至南回歸線以南，縱貫澳洲東北沿海。1981年，大堡礁被列入世界自然遺產(chǎn)名錄。

　　與游人如織的大堡礁相比，時隱時現(xiàn)的美濟(jì)礁就像藏在中國南海中的一塊翡翠。它，是一個橢圓形的珊瑚環(huán)礁，東西長約9公里，南北長約6公里，環(huán)礁中有潟湖。退潮時，四周的礁石才露出水面約1.83米，而礁盤外約1公里，水深可達(dá)千米以上。

　　與大堡礁類似，美濟(jì)礁也是礁外波濤洶涌，礁內(nèi)湖平如鏡。溫暖清澈的海水、五彩繽紛的珊瑚、形狀獨(dú)特的魚……大堡礁有的美，美濟(jì)礁也有。

　　但美濟(jì)礁還多添了幾分安靜和祥和。在礁上，除了幾位守礁的平潭鄉(xiāng)親，這里沒有塵世的喧嘩，有的只是藍(lán)天、碧海、白沙……最重要的是，這里有中國人延續(xù)千年的“南海夢”。

　　深吸一口美濟(jì)礁的清新空氣，仰望著藍(lán)天白云，不遠(yuǎn)處，就是遼闊澄碧的海面。如此迷人的美濟(jì)礁，怎能不心生向往？

【航海日記】

起網(wǎng)開漁“愛國魚”很生猛

　　昨日，是美濟(jì)礁的節(jié)日，漁民們早早就起來，搭乘兩條小船前往漁排。

　　天氣真好！微風(fēng)輕送，潟湖內(nèi)泛著微波，仿佛在為辛勤的漁民慶賀。漁排很快就到了，漁民們帶著撈網(wǎng)跳上漁排，把網(wǎng)箱的固定框架取出，去除沉底的重物后，慢慢地將網(wǎng)箱拉起。

　　最先捕撈的是龍膽魚。剛拉起一半，就能看到肥壯的魚身在網(wǎng)箱內(nèi)急速游動。每條魚長約60厘米，寬約25厘米，通身褐色，還長著一些斑點(diǎn)。碩大的魚尾非常有力，把水花濺起，給漁民來了個全身濕透。

　　幾個漁民合力，將網(wǎng)的一側(cè)拉起，好讓魚集中在一邊。隨后，兩名漁民拿著撈網(wǎng)，瞅準(zhǔn)魚身罩下去并用力撈起，碩大的魚頓時離開水面，猛力掙扎著。巨大的力量，險些讓撈魚的漁民站立不穩(wěn)。

　　他們趕忙將撈起的魚甩進(jìn)小船的船艙內(nèi)，守候在船上的漁民手起刀落，在魚的鰓后猛扎一刀。

　　平潭老鄉(xiāng)念家法說，要趁著魚還活的時候放血，此時，魚的血是流動的，放在海水中，血就會從傷口自動流出。放血后，就要急凍切片，這樣魚肉才會呈現(xiàn)雪白色。這種做法，不僅能減少魚腥味，還能更好地保留新鮮度。

零下40攝氏度鎖住魚的新鮮度

　　捕撈了100多條的龍膽魚后，漁民們又前往另外兩個網(wǎng)箱捕撈老虎斑。兩艘小船輪番運(yùn)載，把剛剛放血的魚立即運(yùn)回大漁船“瓊富華01號”上。在“瓊富華01號”的甲板上，十多名漁民手拿著刮鱗的工具，正在等待小船的歸來。而一旁的冷庫也早早開機(jī)了，溫度已降到零下40攝氏度。

　　魚一上船，漁民們就自動組成了“流水線”。有人專門負(fù)責(zé)刮鱗片，有人專門負(fù)責(zé)去除內(nèi)臟，還有的人專門負(fù)責(zé)清洗并運(yùn)進(jìn)冷庫。記者在現(xiàn)場估算了下，整個流程只需不到15分鐘。輪機(jī)長說，冷庫溫度設(shè)在零下40攝氏度，屬于速凍冷庫，魚進(jìn)入冷庫后，5分鐘就能凍硬，“在最短時間內(nèi)，就鎖住了魚的新鮮度”。

　　下午，漁民們開始專門捕撈軍曹魚。由于軍曹魚的鱗片比較細(xì)小，處理起來更加快捷。一整天，他們就捕撈和宰殺了2000多條“愛國魚”。漁民估計，完成全部捕撈需要3天。捕撈上來的魚進(jìn)入冷庫速凍后，將移到“京太漁01號”的冷庫中繼續(xù)保鮮，為未來兩天的捕撈騰出空間。

　　首批兩萬多斤的“愛國魚”運(yùn)抵三亞后，將再切片包裝。其中，特供給海都“漁家樂”的“愛國魚”將空運(yùn)回福州。

美濟(jì)礁歌王歌唱豐收的喜悅

　　“南沙、南沙，美麗的南沙……”昨日傍晚，辛勞了一天后，漁民們聚在“瓊富華01號”上吃晚飯，趁著酒興，一名滿頭銀發(fā)的漁民高聲唱起來，船艙中洋溢著豐收的喜悅。

　　這首歌叫《美麗的西沙》，但他特意把歌詞中的“西沙”改成了“南沙”。面對其他漁民的“糾正”，他大聲地說：“我們現(xiàn)在在南沙，我當(dāng)然要唱南沙，難道南沙不比西沙美嗎？”

　　他的辯解讓大家都樂了。大伙拉著他，要他再唱幾首。他拍著胸脯說：“只要是老歌，你報得出歌名，我都能唱！”別說，他還真有“料”，《小白楊》、《母親》、《我的中國心》等信手拈來，就連高難度的《青藏高原》也唱得有模有樣。嘹亮的歌聲、歡笑聲在海面上漂蕩。

　　他今年已經(jīng)60歲了，是海南樂東鶯歌海人，來到美濟(jì)礁工作已經(jīng)半年。平時，只要開心，他就會站在船頭放聲歌唱，這些歌都是他通過碟片學(xué)來的。因為喜歡唱歌，他被礁上的同伴稱為“美濟(jì)礁歌王”。

　　老人家告訴記者，他從16歲開始就在海上打魚。原來，他有一艘小木船，家里有6個孩子，最大的女兒已經(jīng)30歲了，而最小的兒子才17歲，正在上學(xué)，生活壓力非常大。去年，漁船被風(fēng)浪打破了。正當(dāng)發(fā)愁之時，他看到林載亮教授的公司招人，便來到了美濟(jì)礁，“這里的收入比老家高，也非常穩(wěn)定，我很開心”。

【后方互動】

增供500箱“愛國魚”預(yù)購請抓緊

　　昨日，又有近800位福州市民撥打本報熱線968111預(yù)購“愛國魚”。如此一來，預(yù)購“愛國魚”的市民已接近2000人了。

　　南海養(yǎng)的“愛國魚”受到家鄉(xiāng)父老的熱捧，守礁的平潭漁民都很開心，覺得一年的辛勞沒有白費(fèi)。在本報特派記者的溝通下，漁民表示，將額外再給家鄉(xiāng)父老提供500箱的“愛國魚”。加上原先準(zhǔn)備的1000箱“愛國魚”，送回福州的“愛國魚”將達(dá)到1500箱。每箱魚5斤，總共7500斤。

　　今天，將是預(yù)購“愛國魚”的最后一天。如果你想在新春佳節(jié)與家人朋友一起分享這些來自南海、無污染的海底珍品，可得抓緊了。

　　預(yù)購截止后，本報將按市民預(yù)購的先后順序（以撥打968111報名的先后為準(zhǔn)），發(fā)放領(lǐng)購券，憑券買魚。領(lǐng)購券的具體發(fā)放時間、地點(diǎn)和方式，請繼續(xù)關(guān)注本報后續(xù)報道。（特派記者 張志宏 馬海濤 發(fā)自南沙美濟(jì)礁 后方支援記者 周德慶）