今年福建創(chuàng)建100家餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位
近日，省食藥監(jiān)局與省食安辦聯(lián)合下發(fā)《福建省創(chuàng)建餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位工作方案》，決定到今年底，完成全省100家餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位的創(chuàng)建工作。
創(chuàng)建工作在大型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位、學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)連鎖單位中開展，以透明廚房、視頻廚房和網(wǎng)絡(luò)廚房為主要?jiǎng)?chuàng)建形式，集中展示餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗(yàn)、后廚加工、冷（生）食類食品加工、餐飲具洗消等關(guān)鍵部位和重要環(huán)節(jié)。
省級(jí)財(cái)政已安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)200萬元，用于示范創(chuàng)建單位的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。（謝賢偉 通訊員 毛樣生）
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