建甌獲評特色小吃美食地標(biāo)城市
福建日報(bào)訊 （陳則周 魏劍生） 12日，建甌市被中國烹飪協(xié)會(huì)授予特色小吃美食地標(biāo)城市稱號，這是建甌小吃業(yè)獲得的又一“國字號”品牌。
建甌歷史悠久，建縣歷史長達(dá)1800多年，積淀了獨(dú)具特色的美食文化，南甜北辣的傳統(tǒng)口味在這里融合，形成香、酸、甜、辣兼?zhèn)涞目谖?，小吃店遍布城鄉(xiāng)街巷，經(jīng)營品種繁多。
去年以來，建甌市通過提升經(jīng)營模式、加快品牌推廣、延長小吃產(chǎn)業(yè)鏈等舉措，推進(jìn)建甌小吃公司化運(yùn)作、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施、連鎖化經(jīng)營，助推建甌小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。去年，該市就舉辦了首批“建甌名小吃”評選活動(dòng)，從眾多小吃品類中選取了豆腐娘粉、光餅、扁食、芋餃、板鴨等9種頗具代表性的建甌小吃；聘請專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和監(jiān)理公司，按照統(tǒng)一的裝修方案，打造出7家“建甌小吃名店”示范店；授權(quán)一批建甌名小吃商戶使用“建字號”品牌標(biāo)識，切實(shí)推動(dòng)建甌小吃企業(yè)化、品牌化、規(guī)范化發(fā)展。
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