北京衛(wèi)視“兩代匠心文化體驗(yàn)類節(jié)目”《非凡匠心》今晚將上演第一季的收官之旅——張國立和白舉綱、劉芮麟兩位小友前往“第一酒鎮(zhèn)”茅臺(tái)鎮(zhèn),探尋中華民族獨(dú)特的酒文化,深入體驗(yàn)中國特有的蒸餾酒——白酒的釀造工藝。在體驗(yàn)釀酒工藝的過程中,張國立秉承對(duì)古法匠心的傳承和敬畏,赤腳上陣,擼起褲管埋頭苦干,并以封藏一壇特別為節(jié)目定制的“匠心酒”作為第一季的收官紀(jì)念。張國立感慨:“在幾天的體驗(yàn)中,感受到釀酒過程中的獨(dú)特匠心,正好在最后一期,封上這壇匠心酒,來沉淀一份匠心,也醞釀新一季的《非凡匠心》節(jié)目,希望它更加精彩”
白舉綱談體驗(yàn)感受
白舉綱劉芮麟過三關(guān)不敵“老匠人”張國立
因紅軍長征途中著名的“四渡赤水”之戰(zhàn)而被稱為“英雄河”的貴州赤水河,也因其獨(dú)特的地理環(huán)境和水文氣候特性,醞釀了茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、懷酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒,是全世界蒸餾白酒的最主要產(chǎn)區(qū)之一。張國立帶著小友白舉綱,以及剛剛從《三生三世十里桃花》下凡而來的昆侖墟十六師弟劉芮麟,一起來到了位于赤水河畔的中國“第一酒鎮(zhèn)”茅臺(tái)鎮(zhèn)拜訪77歲的釀酒大師季克良老先生。在空氣中都彌漫著濃濃酒香的小鎮(zhèn),兩位“90后”小友忙不迭背起了唐詩宋詞中的行酒令,然而想要真正體驗(yàn)封酒可沒那么容易,三人必須在季老的監(jiān)督下,經(jīng)過釀造工藝過程中的重重考驗(yàn),最后只有兩人能進(jìn)入封酒環(huán)節(jié)。
也許是已經(jīng)做了十期的《非凡匠心》節(jié)目,從每一期的匠人身上都切實(shí)感受到了匠心的力量,無論是一開始的品酒猜度數(shù)還是體驗(yàn)上甑、攤晾環(huán)節(jié),張國立的操作較兩位小友遠(yuǎn)遠(yuǎn)技高一籌,連要求格外嚴(yán)格的季老都在其身后頻頻點(diǎn)頭。而進(jìn)入高溫的制酒發(fā)酵車間,必須先用茅臺(tái)尾酒洗腳消毒,赤腳進(jìn)入車間。在酒糟上甑、攤晾的過程中,張國立帶著兩位小友赤腳上陣,擼起褲管埋頭苦干,不一會(huì)就累的滿頭大汗。張國立深為感慨地說:“有了今日的體驗(yàn),今后喝酒時(shí)永遠(yuǎn)會(huì)記得這醇厚的酒香背后是多少工人和匠人歷經(jīng)歲月打磨后的匠心結(jié)晶!”
張國立體驗(yàn)晾曬
張國立再遇“王剛”三人組闖關(guān)奪封酒機(jī)會(huì)
經(jīng)過了品酒猜度數(shù)、體驗(yàn)上甑、攤晾的考驗(yàn),在最后的勾兌環(huán)節(jié)張國立竟然遇上了“老友”王剛,他笑言兩人雖是第一次見面,卻格外親切。原來此王剛并非“和大人”,而是茅臺(tái)的頂級(jí)勾兌師。勾兌是茅臺(tái)酒制作過程中最妙不可言的環(huán)節(jié),也是封酒前需要挑戰(zhàn)的最后一道關(guān)卡,不含任何機(jī)械工序,完全靠勾兌師出神入化的感覺,用現(xiàn)任茅臺(tái)酒董事長袁仁國的話來說,是“技術(shù)和藝術(shù)的結(jié)晶?!蹦敲闯醮芜M(jìn)行勾兌工序的張國立能否經(jīng)過袁仁國、勾兌師等新老兩代釀酒大師的審核,最終封酒成功呢?
以一壇“封壇匠心酒”作為結(jié)束,寓意醇厚綿長的匠心最是禁得起時(shí)間的窖藏,《非凡匠心》第一季收官意味深長。而通過第一季的十期節(jié)目,觀眾們跟隨“匠心體驗(yàn)引領(lǐng)者”張國立和他的朋友們,從第一期深入東北領(lǐng)略瀕臨失傳的鋦瓷技藝,到最后一期在西南的酒鎮(zhèn)體驗(yàn)國酒的釀造過程,短短三個(gè)月跑遍祖國的大江南北,在了解中國傳統(tǒng)工藝的同時(shí),更重要的是把“慢”和“專注”的工匠精神深植入心。如今第一季即將收官,第二季《非凡匠心》業(yè)已在全球范圍內(nèi)啟動(dòng),讓我們期待更多匠心匠人,帶來走心的匠心之旅!
今晚21:18,敬請(qǐng)收看北京衛(wèi)視《非凡匠心》收官之旅,看張國立、白舉綱、劉芮麟以酒敬匠心。
劉芮麟體驗(yàn)晾曬
劉芮麟鮮肉變釀酒工
張國立、白舉綱、劉芮麟“”赤腳三人組
張國立、白舉綱、劉芮麟赤腳踩酒曲
張國立、劉芮麟、白舉綱體驗(yàn)晾曬
張國立嘗基酒
張國立出題考驗(yàn)白舉綱、劉芮麟
張國立晾曬累彎腰
張國立學(xué)晾曬,有模有樣
張國立與茅臺(tái)董事長季克良