醉天鵝、驢肉煲 鮮香味濃百吃不厭
閩南網(wǎng)12月12日訊 癩蛤蟆想吃天鵝肉。這句嘲笑他人做“白日夢”的俗語很多人都知道。不過，這天鵝肉到底是啥味道？恐怕真的沒多少人嘗過。
確實(shí)，天鵝肉是世界上公認(rèn)的最珍貴精細(xì)的三大美味之一，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且味美鮮嫩，在西歐被譽(yù)為綠色食品之王，尋常時(shí)分還是很難尋覓的。不過，記者近日在泉州展覽城大酒店偶遇了以天鵝肉為食材烹飪的美食。酒店招牌菜花雕醉天鵝，采用的是清源山頂半養(yǎng)殖的天鵝，大廚用農(nóng)家自釀的糯米酒，以小火燜嗆而成一道養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)佳肴。據(jù)介紹，這道美食有很好的補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、止咳化痰功效。
除此之外，酒店還有一道響當(dāng)當(dāng)?shù)漠?dāng)家菜——那便是滋補(bǔ)驢肉煲。都說天上龍肉，地上驢肉，古人把驢肉比做龍肉，贊的是驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，看重的是它的營養(yǎng)價(jià)值和補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神養(yǎng)眼等養(yǎng)生功效。而這道滋補(bǔ)驢肉煲，精心搭配了獨(dú)門養(yǎng)生藥材，并且經(jīng)鹵、泡、炸等工序，才打造出這道令人垂涎的味道。這樣難得的美味，你舍得“拒之門外”嗎？（本網(wǎng)記者 魏柳菁）
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