夏天吃美食講究科學(xué) 火鍋&燒烤飲食6大誤區(qū)
誤區(qū)四 吃完火鍋不吃飯
每次吃火鍋接近尾聲時(shí)，大家都習(xí)慣性地要一點(diǎn)飯，或者面條，唯獨(dú)小蕓堅(jiān)決不要。她覺(jué)得保持身材最重要了，吃火鍋既然已經(jīng)攝入了那么多營(yíng)養(yǎng)，足夠身體能量支出了，還要那些碳水化合物干什么？
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火鍋吃完以后應(yīng)該適量吃一點(diǎn)主食，米飯、面條、年糕或者薯類(lèi)、土豆等皆可。因?yàn)榛旌仙攀巢攀橇己玫娘嬍沉?xí)慣。最好是同一餐中混合膳食，有葷有素有主食。
如果吃了很多肉，那么肉中的蛋白質(zhì)也可以轉(zhuǎn)換成能量，但蛋白質(zhì)在轉(zhuǎn)換過(guò)程中，對(duì)肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)比碳水化合物要高得多。因此，為了更好地消化和攝入營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該在吃完火鍋后吃點(diǎn)主食，以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
誤區(qū)五 自助燒烤吃到撐
Lily特別喜歡吃烤肉，經(jīng)常拉男友去自助式的巴西烤肉店“過(guò)把癮”。別看她平時(shí)吃飯很少，吃起烤肉卻“潛力”無(wú)窮，男朋友都吃趴下了她還一個(gè)人嚼著牛排有滋有味，邊吃邊算經(jīng)濟(jì)賬：今天吃了一塊羊排兩塊牛排、四根雞翅，N根香腸……嗯，值了！
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作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在高溫下某些氨基酸會(huì)變化產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，這些東西攝入量多，對(duì)人體都是有害的。
最近美國(guó)一家研究中心的報(bào)告說(shuō)，常吃燒烤的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)性比不愛(ài)吃燒烤食品的女性高出2倍，應(yīng)該引起人們的注意。
誤區(qū)六 水果健康可以烤著吃
齊齊喜歡吃燒烤，不過(guò)她認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)搭配也很重要。除了吃烤肉外，她還喜歡把一些水果啊、蔬菜啊一塊兒放在火上烤，一則覺(jué)得新鮮好玩，二則覺(jué)得水果蔬菜伴著烤肉吃，可以去除油膩，肯定有利消化。
專(zhuān)家提醒
水果生吃更有營(yíng)養(yǎng)，不宜加熱，加熱后其中的維生素大部分都遭到了破壞。對(duì)于蔬菜，由于是在炭火上烤，加熱時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則容易烤焦?？窘共糠诌€有致癌物質(zhì)，不能食用。
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