靠賣(mài)“笨”風(fēng)靡全國(guó) 這家店給中國(guó)餐飲上了一課
創(chuàng)始人李竹兵說(shuō)：如果只是為了填飽肚子，打開(kāi)外賣(mài)軟件就可以解決了，如何在用餐時(shí)得到精神上的愉悅和滿足，才是消費(fèi)者真正需要的。
2.笨產(chǎn)品鎖住顧客
笨店的產(chǎn)品品類(lèi)很多，有笨鍋、笨菜、笨茶、笨食、笨貨等等。復(fù)合式經(jīng)營(yíng)在今天并不鮮見(jiàn)，笨店有何不同？
答案一眼可見(jiàn)。
笨店產(chǎn)品的設(shè)計(jì)風(fēng)格走的是萌系路線，4個(gè)IP形象衍生出的產(chǎn)品，風(fēng)格獨(dú)特有調(diào)性，又不會(huì)產(chǎn)生分裂感。
笨店的產(chǎn)品有一個(gè)獨(dú)特的生存法則：1個(gè)月沒(méi)被顧客分享到網(wǎng)絡(luò)上的，就可以下架了。這被稱(chēng)作是笨店的“顏值鐵律”。
餐飲業(yè)要把握兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，第一個(gè)時(shí)刻是初次相遇用“色”和“香”來(lái)刺激食欲，第二個(gè)時(shí)刻是用和“味”也就是產(chǎn)品體驗(yàn)和質(zhì)量讓消費(fèi)者復(fù)購(gòu)，從而提升復(fù)購(gòu)率。
在這一點(diǎn)上，笨店下了許多笨功夫。
一份“笨治豆腐”，花了大半個(gè)月的時(shí)間從68家豆腐廠里PK出了最好的一家；“笨如花”要用深海墨魚(yú)手工捶打15分鐘以上；招牌鍋底金湯鍋，加了參球、花膠、清遠(yuǎn)走地雞，成本與售價(jià)基本持平……
對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把關(guān)，讓笨店有口皆碑。所以在餐飲市場(chǎng)一片紅海的情況下，笨店每進(jìn)入一座城市都能迅速站穩(wěn)腳跟，顧客口碑還不錯(cuò)，而且回頭客很多。
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