做一只好餃子需要三大標(biāo)準(zhǔn)：四季豆鮮肉煎餃
原料：餃子皮50個(gè)、五花肉末250克、四季豆20根、鮮香菇3朵、胡蘿卜1小根、蔥幾枝、雞蛋1個(gè)。
做法：
1、將四季豆摘去兩頭，清洗干凈，焯水至半熟。
2、將肉、四季豆、胡蘿卜、香菇、蔥切成末裝入大碗中，打入雞蛋。
3、加入1大勺料酒（15ML），3克鹽，1克姜粉，1克雞精，1克五香粉。
4、用筷子將餡料朝一個(gè)方向攪拌2分鐘。
包餃子：
1-2、取餃子皮，放上適量餡，在買來的餃子皮的邊上涂上半圈清水（自己搟的皮子不用涂水）。
3-5、將餃子對(duì)折，然后如圖樣包起來，很難用文字描述，包餃子的方法有很多種類，這里也只是示范了其中一種，不用跟我包的一個(gè)樣子，只要記住包餃子的原則就可以了，原則是：不露餡。不露餡的餃子就是好餃子。
煎餃子：
6、平底鍋燒熱，淋上油2大勺（30ML），轉(zhuǎn)小火，碼入餃子，不要太擁擠。
7-8、小火煎2分鐘后淋入80ML勾芡水（1：1比例的），撒上生的白芝麻，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘左右，煮至湯干。
9、看到湯干了，撒入蔥花，再蓋上蓋子，煎半分鐘左右，聞到香氣，聽到煎餃底部噼啪作響，關(guān)火，燜1分鐘，開吃拉。
注意點(diǎn)：在整個(gè)煎的過程中,盡量不要開蓋子,因?yàn)橛弥行』鸺宓脑挘伒资軣狳c(diǎn)是在中央,所以要經(jīng)常性的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?讓鍋的四周也受熱均勻,這樣不至于煎餃出鍋后發(fā)現(xiàn)中間煎焦了，四周還沒煎金黃。
做一只好餃子的三大標(biāo)準(zhǔn)：
標(biāo)準(zhǔn)一：夠滋潤
1、餃子餡里的肉要選擇至少3分肥的，這樣口感才滋潤不干澀，蔬菜不擠去水，外加雞蛋，也是使餃子餡口感滋潤的關(guān)鍵，營養(yǎng)也更豐富。
標(biāo)準(zhǔn)二：不露餡
2、包餃子的方法有很多種類，這里也只是示范了其中一種，不用跟我包的一個(gè)樣子，只要記住包餃子的原則就可以了，原則是：不露餡。不露餡的餃子就是好餃子。
標(biāo)準(zhǔn)三：味要美
3、在整個(gè)煎的過程中,盡量不要開蓋子,因?yàn)橛弥行』鸺宓脑?，鍋底受熱點(diǎn)是在中央,所以要經(jīng)常性的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?讓鍋的四周也受熱均勻,這樣不至于煎餃出鍋后發(fā)現(xiàn)中間煎焦了，四周還沒煎金黃。
- 相關(guān)閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數(shù)達(dá)353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 廣州市政府任免工作人員
2025-12-11 17:24 - 香港消防處向殉職消防員何偉豪追授消防隊(duì)目榮譽(yù)職銜
2025-12-11 17:20 - “赫哲族伊瑪堪”成功轉(zhuǎn)入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名
2025-12-11 16:05 - 莫斯科連日遭無人機(jī)襲擊導(dǎo)致航班大面積延誤或取消
2025-12-11 12:29 - 美國擴(kuò)大嬰兒肉毒桿菌中毒病例追蹤范圍
2025-12-11 12:29 - 玻利維亞前總統(tǒng)阿爾塞被捕
2025-12-11 12:29 - 齊齊哈爾市人民政府最新任免職通知
2025-12-11 12:28
- 廣州市政府任免工作人員
- 猜你喜歡:
-
2023兔年拜年朋友圈祝福語大全 新年快樂有創(chuàng)意吉祥問候語2023-01-18
-
評(píng)論(做一只好餃子需要三大標(biāo)準(zhǔn)：四季豆鮮肉煎餃)