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十分鐘做出讓你吃過(guò)不忘的炒飯:孜然羊肉炒飯

來(lái)源:美食天下 2012-07-17 13:22 http://www.yyykp.com/

　　原料：澳洲羊頸肉100g、洋蔥1/4個(gè)、胡蘿卜1/3根、冷米飯一碗。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，洋蔥剝?nèi)ネ馄?，胡蘿卜刨皮。

　　2、羊肉切小丁，洋蔥和胡蘿卜都切成小丁。

　　3、鍋中倒入兩湯匙食用油燒熱，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收緊，顏色變深。

　　4、倒入半湯匙料酒炒勻。

　　5、倒入切好的洋蔥和胡蘿卜丁，炒大約一分鐘，洋蔥出香味。

　　6、加入鹽和孜然粉（孜然粉的量要稍多點(diǎn)）。

　　7、倒入冷飯，邊炒邊用鍋鏟把米飯團(tuán)打散，直到米飯粒粒松散。

　　8、撒上蔥花出鍋。

　　【碎碎念】：

　　1、羊肉選品質(zhì)的好,帶點(diǎn)肥的,炒出來(lái)的飯既油潤(rùn)又香噴噴。

　　2、所用的米飯要冷飯,煮的稍微硬一點(diǎn),這樣炒好的羊肉炒飯粒粒分明,有嚼頭。如果所用冷米飯過(guò)爛，炒的時(shí)候米飯會(huì)抱在一起。

　　3、做羊肉，孜然是絕配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以這里孜然粉的量可不要放的太少了。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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