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餐桌上備受歡迎的下飯菜 干鍋土豆

來源:新浪博客 2012-05-21 11:31 http://www.yyykp.com/

　　材料：土豆500克、培根3條

　　輔料： 蒜薹、胡蘿卜、魔芋、青蒜、蒜片各適量、麻辣醬少許(這個根據(jù)自己口味吧)、紅尖椒一根

　　做法：

　　1、土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用

　　2、熱鍋油溫5成左右(油可以多些，這樣炸的時候比較方便些)，將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，

　　3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙

　　4、洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香

　　5、加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可

　　小貼士：

　　土豆用清水洗過可以減少表面淀粉，這樣炸過程中不容易糊鍋，另外炸的時候火不要太大，中小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了。

責任編輯：hdwmn_ctt
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