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適合谷雨節(jié)氣 補血益氣棗泥山藥糕

來源:新浪博客 2012-04-26 15:16 http://www.yyykp.com/

　　主料：山藥400克、新疆紅棗100克

　　調料：奶粉、煉乳適量

　　做法：

　　1、主料、調料備好。

　　2、將山藥表皮的泥洗凈，然后切成段放在熱水里，凈泡30分鐘。(這方法山藥去皮的時候不會手癢)

　　3、紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵，放到熱水里泡5分鐘。

　　4、紅棗切去兩頭，去核。

　　5、再切成兩半，用剪刀修整。

　　6、將紅棗卷曲，整成花型。

　　7、紅棗切成小塊，山藥去皮切長段泡在清水里。

　　8、將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。

　　9、將蒸好的紅棗去皮取肉，用勺子壓成紅棗泥。

　　10、再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。

　　11、加入奶粉。

　　12、再加入煉乳拌勻。

　　13、花型模具里先放入1/2山藥泥。

　　14、放入一層棗泥。

　　15、再放入山藥泥壓平。

　　16、把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。

　　小貼士：

　　1、在制作棗泥和山藥泥時，一定要有足夠的耐心，以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒而影響口感。

　　2、如果不加奶粉和煉乳，還可在糕點上淋入適量的糖桂花，以增加糕點的香味。

　　3、如果要做造型，奶粉和煉乳的份量要少一些，要不然很粘手。

責任編輯：hdwmn_ctt
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