泉州幼托機(jī)構(gòu)食堂全面整治食品安全
海都閩南網(wǎng)訊 對(duì)全市范圍內(nèi)所有幼托機(jī)構(gòu)食堂，泉州市今年將開展全面專項(xiàng)整治，且將作為今年衛(wèi)生部門餐飲整治的重點(diǎn)工作之一。記者昨日從泉州市衛(wèi)生局了解到，到10月底前，通過(guò)整治將確保泉州市縣城區(qū)以上幼托機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)許可證辦證率達(dá)100%，縣城區(qū)以下幼托機(jī)構(gòu)食堂辦證率達(dá)到60%以上，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)實(shí)施率達(dá)100%，并爭(zhēng)創(chuàng)一批A級(jí)單位。
記者了解到，目前，泉州市幼托機(jī)構(gòu)為數(shù)較多，但不少幼托機(jī)構(gòu)食堂都不夠規(guī)范，部分食堂較為簡(jiǎn)陋，甚至“請(qǐng)個(gè)阿姨回來(lái)就是食堂”，工作人員本身沒有健康證、食堂也沒有許可證等；部分食堂外包，食品質(zhì)量安全更沒有保障。
記者了解到，檢查整改是此次工作的重點(diǎn)。各地將主要核查幼托機(jī)構(gòu)食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問題；對(duì)新開辦幼托機(jī)構(gòu)食堂，嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。
有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，因食品安全硬件設(shè)施較差或布局流程不合理、被定為C級(jí)（基本合格）的幼托機(jī)構(gòu)食堂，衛(wèi)生部門將與教育部門密切配合，督促幼托機(jī)構(gòu)利用寒暑期進(jìn)行改造、完善，使之晉升到B級(jí)（衛(wèi)生規(guī)范）以上；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的學(xué)校食堂，則將嚴(yán)格依法進(jìn)行查處，并及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T。
在具體檢查過(guò)程中，衛(wèi)生部門將重點(diǎn)查看：各食堂內(nèi)加工場(chǎng)所各功能區(qū)是否齊全，食品熱加工是否煮熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置是否避免風(fēng)險(xiǎn)品種。同時(shí)，在日常工作中，學(xué)生食堂是不是有按規(guī)定留樣，方便檢查等。（本網(wǎng)記者 陳麗娟）
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