筆者昨獲悉，歷經(jīng)1年多奮力攻堅，仙游縣機械化屠宰場項目建設(shè)已基本完成項目綜合辦公樓、污水處理設(shè)施土建工程建設(shè)，待宰車間和屠宰車間也已封頂，預(yù)計今年3月之前建成投用，保證全縣人民吃上全部經(jīng)過檢驗檢疫的“放心肉”。此舉標(biāo)志著仙游將擁有遠(yuǎn)離中心城區(qū)、減少環(huán)境污染、達(dá)到先進水平的現(xiàn)代化屠宰廠，全面提升屠宰行業(yè)的工藝、設(shè)備和機械化、自動化水平，切實保障全縣肉品質(zhì)量安全放心和市場供應(yīng)。

　　仙游縣機械化屠宰場位于賴店鎮(zhèn)象嶺村，總投資6000多萬元，其中一期占地面積3.1萬多平方米，總建筑面積1.3萬多平方米，主要建設(shè)屠宰車間、待宰車間、急宰車間、辦公樓，及污水處理設(shè)備、消防設(shè)施、深加工車間、小冷庫、配電房等配套設(shè)施。這座屠宰廠設(shè)計生產(chǎn)能力每日屠宰生豬1000頭，綠化面積將達(dá)到總面積的65%，污水處理也將采用先進的設(shè)備，規(guī)劃建成園林式、環(huán)保型廠區(qū)。

　　百萬人口的仙游縣日消費生豬量約700多頭，目前在8個平原鄉(xiāng)鎮(zhèn)共有5個定點屠宰點，分別位于鯉南鎮(zhèn)、郊尾鎮(zhèn)、蓋尾鎮(zhèn)、榜頭鎮(zhèn)、度尾鎮(zhèn)，設(shè)備都比較落后，雖可滿足縣城區(qū)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)鮮肉市場供應(yīng)，但不便于檢疫監(jiān)督管理。為進一步規(guī)范屠宰行業(yè)管理，整合屠宰資源，提升屠宰、檢疫技術(shù)水平，確保廣大群眾能吃上“放心肉”，該縣集中整治肉食市場，規(guī)范生豬屠宰管理，2018年11月初啟動興建這座全機械化屠宰生豬、集屠宰、分割加工和倉儲冷鏈配送于一體的現(xiàn)代化屠宰場，待建成后將取消原先的5個屠宰點，全部集中到標(biāo)準(zhǔn)化、機械化的新屠宰場并實行“一條龍”服務(wù)，從屠宰環(huán)節(jié)上奠定了食品安全的基礎(chǔ)，將為市民提供安全的經(jīng)過檢驗檢疫的放心豬肉。

　　生豬定點屠宰治理是一項政府的形象工程和民心工程。該縣工信、農(nóng)業(yè)等部門在規(guī)范屠宰行為中加強國家屠宰治理法律法規(guī)政策宣傳和生豬檢疫、品質(zhì)檢驗、衛(wèi)生環(huán)境與秩序保護等監(jiān)管；該縣市管、畜牧、商務(wù)等相關(guān)部門加大肉食市場秩序整治，組成聯(lián)合執(zhí)法隊伍，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售病害肉等違法行為，以批發(fā)市場、商場超市、餐飲服務(wù)單位、肉品冷凍庫、肉制品生產(chǎn)企業(yè)等為重點對象，嚴(yán)查豬肉的“兩證兩章”（動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章），嚴(yán)防未檢疫的生鮮肉流入市場，并督促經(jīng)營者通過合法渠道采購肉制品，嚴(yán)格落實索證索票制度，完善進貨臺賬保障豬肉質(zhì)量安全，真正從肉品的供應(yīng)源頭、流通渠道、終端消費等環(huán)節(jié)加強溯源制體系建設(shè)。 （陳國孟）