■ 釋疑

　　為何重點(diǎn)檢測(cè)孔雀石綠、硝基呋喃類？

　　為防止魚在運(yùn)輸中死亡，商販多加入這兩種違禁藥

　　根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員介紹，此次針對(duì)淡水活魚，將重點(diǎn)檢測(cè)孔雀石綠、硝基呋喃類。兩者均為違禁藥物。

　　為何重點(diǎn)抽查上述違禁藥物？通州區(qū)食品藥品監(jiān)管局流通科科長(zhǎng)祁宇光解釋，這兩種藥物可起到增氧作用。運(yùn)輸途中，魚量較大，氧氣少，活魚很容易死亡。某些不法商販多加入這兩種藥。

　　孔雀石綠、硝基呋喃類及重金屬等為北京針對(duì)淡水活魚的重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目。唐云華說，這些都是多年監(jiān)管中總結(jié)發(fā)現(xiàn)存在有風(fēng)險(xiǎn)的地方。對(duì)這些危害因素進(jìn)行重點(diǎn)抽檢，監(jiān)管的目的性更強(qiáng)。

　　抽檢過程中，也會(huì)重點(diǎn)關(guān)注某些品種淡水活魚。唐云華解釋，一般情況下，抽檢重點(diǎn)為北京市場(chǎng)消費(fèi)量較大的魚種類，如多寶魚、鱸魚等，另外，還會(huì)重點(diǎn)關(guān)注一些源頭養(yǎng)殖或運(yùn)輸過程中存在風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，如黑魚等。

　　檢測(cè)結(jié)果如不合格將如何處罰？

　　如違禁用藥將處罰銷售貨款的15到30倍

　　每月及每季度，食藥監(jiān)部門執(zhí)法人員均會(huì)到商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、餐館等地抽檢水產(chǎn)品。袁靜介紹，針對(duì)餐館，還會(huì)檢查進(jìn)貨是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、進(jìn)貨渠道是否明晰，并檢驗(yàn)產(chǎn)地證明等。

　　北京淡水魚多來自外地，袁靜介紹，通過嚴(yán)格把控市場(chǎng)準(zhǔn)入保證淡水魚質(zhì)量安全，“檢查產(chǎn)地證明及合格證明”。

　　如果發(fā)現(xiàn)不合格水產(chǎn)品，將如何處理？袁靜說，根據(jù)法律規(guī)定，對(duì)不合格水產(chǎn)品及經(jīng)營不合格水產(chǎn)品的經(jīng)營者依法予以查處。例如，不合格水產(chǎn)品同一品種同一批次不再允許售賣。如果水產(chǎn)品中檢出查出違禁用藥，則依據(jù)相關(guān)法律處罰銷售貨款的15到30倍。

　　孔雀石綠等藥物對(duì)人身體有何影響？

　　具有高毒高殘留，且有潛在致癌作用

　　此次重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目為孔雀石綠及硝基呋喃類違禁藥物。根據(jù)執(zhí)法人員介紹，上述藥物類似淡水魚的“增氧劑”，可延長(zhǎng)魚類運(yùn)輸過程中的壽命。一位水產(chǎn)養(yǎng)殖工作人員介紹，淡水魚長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中會(huì)發(fā)生碰撞等，魚鱗會(huì)脫落造成感染，導(dǎo)致死亡。加入孔雀石綠可起到殺菌作用，延緩魚類死亡。

　　但作為違禁藥的孔雀石綠、硝基呋喃類會(huì)對(duì)人身體有哪些影響？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，孔雀石綠具有高毒高殘留，且有潛在的致癌作用，被定為違禁藥。但她同時(shí)解釋，目前，魚體殘留劑量較小，在目前抽檢合格率條件下，對(duì)人體身體健康影響有限。

　　而硝基呋喃類藥物及其代謝物因?qū)θ梭w有致癌、致畸胎副作用，中國衛(wèi)生部于2010年3月22日將硝基呋喃類藥物列入可能違法添加的非食用物質(zhì)黑名單。

　　A06版-A07版采寫/新京報(bào)記者 信娜 李婷婷 黃穎 郭超 戴軒

　　A06版-A07版攝影(除署名外)/新京報(bào)記者 薛珺