真血燕不是紅色，而是橘黃色

　　海都網(wǎng)—海峽都市報(bào)訊 　2009年3月26日，本報(bào)曾報(bào)道《榕九成“血燕”是熏出來(lái)的》，當(dāng)時(shí)文章報(bào)道出來(lái)后，在社會(huì)上引起巨大反響。時(shí)隔兩年之后，“血燕”亂象又被重提，近期浙江省工商機(jī)關(guān)集中開(kāi)展了燕窩市場(chǎng)“血燕”產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)清查行動(dòng)，檢查血燕經(jīng)銷(xiāo)商491家，抽檢血燕537批次，已出具檢測(cè)報(bào)告303批次，其中引人注目的是，“血燕”產(chǎn)品全部不合格，血燕中致癌物亞硝酸鹽的含量嚴(yán)重超標(biāo)，最高超標(biāo)350倍。

【事件】“燕之屋”血燕上黑榜問(wèn)題血燕來(lái)自馬來(lái)西亞

　　15日，浙江省工商局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)公布了此次執(zhí)法檢查結(jié)果：此次抽檢涉及全省各零售店問(wèn)題血燕達(dá)20萬(wàn)克，約3萬(wàn)多盞，平均亞硝酸鹽含量達(dá)4400毫克/千克，亞硝酸鹽含量最高達(dá)11000毫克/千克。其中，標(biāo)稱(chēng)廣東鷹皇參茸制品有限公司的“鷹皇”牌“血燕”，廈門(mén)市絲濃食品有限公司的“燕之屋”“血燕”，牌 廣州同康藥業(yè)有限公司的“正基”牌“血燕”，北京慶和堂參茸有限公司的“慶和堂”“血燕” 11批次的牌 等“血燕”產(chǎn)品檢出的亞硝酸鹽含量最高均超過(guò)10000毫克/千克。經(jīng)初步調(diào)查，此次抽檢的問(wèn)題血燕主要來(lái)自馬來(lái)西亞。

　　據(jù)了解，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（G2760-2011）嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30mg/kg，最高熏制火腿殘留量也不得超過(guò)70mg/kg。對(duì)非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽， 《食品中污染物限量標(biāo)國(guó)家準(zhǔn)》（G2762-2005）規(guī)定限量一般為3mg~5mg/kg，最高的醬腌菜的限量也僅為20mg/kg。浙江省工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，“此次查獲的不合格燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)350倍之多”。

　　事實(shí)上，在工商部門(mén)的抽檢中，實(shí)驗(yàn)表明，亞硝酸鹽達(dá)到1000mg/kg的血燕，經(jīng)過(guò)13小時(shí)浸泡，亞硝酸鹽仍然高達(dá)330mg/kg。

　　專(zhuān)家認(rèn)為，亞硝酸鹽幾十年前就被科學(xué)研究證實(shí)是一類(lèi)致癌物質(zhì)，而亞硝酸鹽的中毒劑量為0.03克~1.5克，如果攝入亞硝酸鹽超3克以上，或?qū)⑦_(dá)到致死劑量。