中秋晚8點左右，福州首山路學生街，一家烤魚店的服務員更換氣瓶的時候，因操作不當，致氣體泄漏引火上桌，周圍學生倉皇而逃，所幸火勢不大，并無人員傷亡。

　　出事的龍騰萬州烤魚店

　　氣瓶與卡式爐（資料圖）

　　液化氣瓶完好無損

　　鋁合金大門和窗戶嚴重損毀變形

　　前晚8點左右，在學生街的一家烤魚店內(nèi)，大三的陶同學與其五位朋友聚在一起，慶祝中秋。不曾想，剛開吃不久，烤魚用的卡式爐的氣瓶耗光了。服務員在更換氣瓶的時候，突然火苗躥到桌上，嚇得圍桌的幾個同學慌忙躲開，所幸火勢不大，隨后便被撲滅，并無人員受傷。

　　陶同學告訴東南快報記者，因為前幾天義烏女大學生吃燒烤時，被酒精潑上身導致燒傷，當他看到服務員換氣瓶時，還特別提醒周圍幾個朋友要注意一下，但沒想到還是發(fā)生了，“還好沒有發(fā)生爆炸，否則事情就難辦了”。

　　陶同學稱，“險情發(fā)生的時候，女服務員也嚇得立馬跑開了，隨后一位男服務員趕緊過去把閥門關掉，火也馬上就被撲滅了，前后持續(xù)不到1分鐘。”

　　這家名為龍騰萬州烤魚的店已經(jīng)經(jīng)營兩年多，店內(nèi)用電磁爐烤魚，晚上的時候會在店外安排一些座位，但用的是卡式爐，需要灌裝燃氣。

　　店主張先生告訴東南快報記者，著火的原因可能是服務員沒有把氣瓶與卡式爐銜接好，導致部分氣體泄漏，加上強擰打火開關，才會引火上桌。“換氣的這位服務員是附近學校的學生，在店內(nèi)兼職，已經(jīng)做三天了。我們一般事前都會對其進行換氣瓶的培訓，但有些事可能還比較生疏。”張先生說。

　　在灶具的選擇上，張先生說，如果在室外用電磁爐的話，可能因為電線牽扯的問題，安全隱患會更大。

記者調(diào)查

學生街附近不少餐館使用氣體燃料存安全隱患

業(yè)內(nèi)人士提醒：在添置酒精和氣體燃料時，一定要讓顧客離開餐桌

　　□東快見習記者吳劍杰王一記者陳建云陳雪芳文/圖

　　學生街烤魚店的事故雖小，但加之近日在義烏燒烤店酒精點燃女大學生的事故，不禁讓眾多食客對于餐飲行業(yè)中一些安全隱患產(chǎn)生擔憂。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，在學生街附近，因供電的搭設線路成本較高等原因，氣體燃料仍存一定市場；而服務員普遍都是一些學生，也在一定程度上增加了安全隱患。

隱患

氣體燃料多用于大排檔存安全隱患

　　經(jīng)營火鍋餐飲業(yè)近10年的唐先生向東南快報記者介紹，行業(yè)當中最常使用的有電、燃氣、固體酒精、液體酒精，其中用電作為火鍋燃料最為保險，液體酒精則危險性最大。

　　唐先生說，在上述事故中，漏氣的氣瓶，在業(yè)內(nèi)俗稱的“卡汽”，其實就是一種便攜氣瓶，里面灌裝的也是燃氣。只不過相較于燃氣瓶體積更小，方便使用，但是，“只要是灌裝氣，就有爆炸的可能”。

　　唐先生說：“大型火鍋餐飲行業(yè)對餐飲安全更為看重，投資也更大。‘扎堆’在大學附近的火鍋店，因不具備專業(yè)的線路安設及安全防范能力，所以大多選擇使用液化氣及酒精作為燃料。”

　　“雖然用電作為火鍋燃料的成本遠遠低于燃氣及酒精。但在拉設線路時成本較高，所以很多火鍋店及大排檔都選擇液化氣及酒精作為燃料。”唐先生說。

店員多為學生兼職缺少培訓匆匆上崗

　　此外，東南快報記者了解到，很多小火鍋店在大學附近聚群。這些火鍋店并未具備相關的安全防范能力及操作規(guī)范。同時，學生街附近的火鍋店多雇傭未經(jīng)過培訓的學生作為服務人員，這些大學生便匆匆上崗，也是安全隱患之一。

業(yè)內(nèi)

經(jīng)營者應盡量使用非明火的器具

　　福建烹飪協(xié)會林副會長建議經(jīng)營者，應盡量使用非明火的器具，因為無論酒精，還是氣罐燃料，很容易造成較大的安全隱患。比如，酒精內(nèi)容易混進雜質，產(chǎn)生小爆炸。

　　另一方面，在使用的過程中，尤其在添置酒精和氣體燃料時，一定要讓顧客離開餐桌，或者把餐具移植備用桌上再進行操作。同時，在選擇燃料的時候，多加考慮燃料的品牌和品質。

　　再者，經(jīng)營者應對服務員進行系統(tǒng)的培訓，培訓內(nèi)容包括，燃料和器具的使用，以及發(fā)生危險時應該如何應對等，與此同時，經(jīng)營者需要經(jīng)常性地對器具進行維修和保養(yǎng)。

　　但是考慮到成本的問題，現(xiàn)實中有些商家會購買劣質的燃料，并缺少對于服務員的培訓。對此，林副會長強調(diào)，一個行業(yè)的發(fā)展，離不開監(jiān)管，為此希望相關部門要加大監(jiān)管力度。

消防提醒

如果身上起火應盡快就地打滾

　　福州消防部門表示，入秋后，火鍋逐漸成為更多市民的消費首選。如消費者在食用火鍋過程當中，遇到緊急情況，需保持冷靜并及時通知消防部門。針對火鍋使用問題，他們向消費者做出了相關提醒：

　　一、消費者在食用火鍋過程中，如聞到異味，應及時向店主反映，并迅速撤離現(xiàn)場。

　　二、若使用的是酒精爐火鍋，應在酒精爐下放置容器，以確定酒精不會潑向桌面。若中途需要添加酒精時，必須待明火完全熄滅，鍋體溫度下降了適當添加。

　　三、用餐結束后，應提醒服務員及時關閉煤氣罐及撤走酒精爐，千萬不要自行處理。

　　四、如火源危及消費者，應盡快就地打滾。在等待救護車的過程中，可將毛巾打濕蓋在燒傷處。

同類事故

疑液化氣爆炸六旬夫婦嚴重燒傷

事發(fā)福清漁溪鎮(zhèn)一民宅廚房

　　昨日凌晨4時許，福清市漁溪鎮(zhèn)上張村林泉自然村，一對六旬夫婦起早煮飯，不想在廚房里給燃氣灶打火時突然發(fā)生爆炸，夫婦倆被嚴重燒傷，其中依伯全身燒傷面積達95%，目前兩人仍未脫離生命危險。

　　東南快報記者了解到，事故原因疑是液化氣泄漏，打火時瞬間被引爆。目前，福清市安監(jiān)部門已介入調(diào)查。

一樓爆炸波及三層樓門窗毀壞

　　昨日中午12時許，東南快報記者趕到現(xiàn)場看到，發(fā)生爆炸的是一棟三層的小別墅。在別墅的一樓，廚房吊頂大部分已脫落，鋁合金大門和窗戶嚴重損毀變形、脫落，玻璃碎片撒落一地。民宅二、三樓的部分門窗也同樣受損。

　　發(fā)生爆炸的是六旬村民江聲清的家。“事發(fā)時，除了老兩口在家外，二樓還有他的兒子以及三個小孩子，當時他們都正在睡覺，躲過一劫。”江聲清的弟弟江聲健介紹，目前老兩口轉院至協(xié)和醫(yī)院，仍在ICU病房中搶救，他的哥哥全身燒傷面積達95%，嫂子燒傷程度40%，兩人都處于昏迷狀態(tài)，未脫離生命危險。

疑是液化氣泄漏打火時被引爆

　　據(jù)介紹，江聲清和老伴林金珠負責照顧三個孫子的生活起居。一名家屬說，他事后了解到，當天凌晨4時許，林金珠起早煮飯，此時她無意間發(fā)現(xiàn)連接液化氣瓶的一條塑料氣管掉落在地，地上還有一些水。

　　隨后，她就叫醒老伴去處理下氣瓶?？蓻]想到，老江將管道重新裝好后，沒有多想就去打開燃氣灶上的電子點火開關，結果突然間就發(fā)生了爆炸。

　　“可能當時液化氣發(fā)生泄漏，他們?nèi)ゴ蚧鹚查g引爆了空氣中的液化氣。”一些知情人士稱。不過，這一說法并未得到相關部門的證實。

氣瓶完好無損年檢也尚未到期

　　昨日，在江聲清家廚房的液化氣瓶已被搬到院子里，瓶身完好無損。東南快報記者注意到，瓶身上寫有“龍順石油”等字樣，并標明有電話號碼。另一側瓶身上還寫有“下次檢測時間為2015年”。

　　昨日傍晚，東南快報記者致電該液化石油氣有限公司，一名工作人員表示，事發(fā)后公司方面也派人到現(xiàn)場進行勘查。經(jīng)檢查，橡膠管道和液化氣瓶都是好的，并不存在質量問題，而且年檢也尚未到期。

　　昨日下午，福清市安監(jiān)部門也已派人展開調(diào)查，具體事故原因有待進一步調(diào)查。

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福州公布第二批家用合規(guī)燃氣器具產(chǎn)品目錄

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