福建鮑魚(yú)用量銳減降價(jià) 價(jià)格親民超市銷售量增加
與面向酒店市場(chǎng)的批發(fā)市場(chǎng)不同，今年超市鮑魚(yú)生意熱了起來(lái)。記者從永輝、新華都等多家超市了解到，今年鮑魚(yú)價(jià)格同比降了20%左右。永輝超市采購(gòu)部相關(guān)負(fù)責(zé)人鄭經(jīng)理介紹，去年規(guī)格為每斤23只左右的鮑魚(yú)，每斤售價(jià)在48元左右，目前售價(jià)在38元左右，降幅達(dá)20%。其余規(guī)格的鮑魚(yú)售價(jià)普遍降幅也在20%左右。
采訪中，記者了解到，去年年底規(guī)格在10~12只/斤的大鮑魚(yú)，每斤售價(jià)上百元，由于價(jià)格太高，市民購(gòu)買的少，當(dāng)時(shí)福州多家超市干脆暫停銷售鮑魚(yú)，而今年降到85~90元/斤。
由于價(jià)格較往年“親民”，今年福州超市鮑魚(yú)銷量也是大增。上述鄭經(jīng)理稱，永輝超市福州各門(mén)店去年同期鮑魚(yú)日銷量在200斤左右，目前達(dá)300~400斤，銷量漲幅在50%~100%。
新華都以及家樂(lè)福等多家超市相關(guān)人士也表示，目前鮑魚(yú)銷量同比增50%左右。
小貼士
閩產(chǎn)鮑魚(yú)多是“混血兒”
“鮑魚(yú)名魚(yú)卻非魚(yú)，屬單殼海生貝類，被列為八珍之首，其味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高檔宴會(huì)的主角?！边B江縣鮑魚(yú)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，目前福州市場(chǎng)銷售的鮑魚(yú)多是養(yǎng)殖的雜交鮑，鮑魚(yú)從幼苗到長(zhǎng)成上市，一斤5只規(guī)格的鮑魚(yú)，至少需養(yǎng)3年左右。
據(jù)介紹，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃疁?，福建省的鮑魚(yú)多是北方的皺紋盤(pán)鮑與日本盤(pán)鮑雜交的“混血兒”，雜交鮑耐高溫性更強(qiáng)，這樣福建省養(yǎng)殖的鮑魚(yú)夏季就不需要運(yùn)到青島等北方地區(qū)“度假”了。
觀外殼可知鮑魚(yú)吃了啥
“目前福州市場(chǎng)上的鮑魚(yú)主要有來(lái)自山東、連江、莆田以及漳州等地的?！备Ｖ菟a(chǎn)業(yè)同業(yè)公會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，看鮑魚(yú)主要吃了什么食物，觀察外殼就知道了。一般情況下，漳州的鮑魚(yú)以吃龍須菜為主，鮑魚(yú)的外殼偏紅色，而山東以及連江等地的鮑魚(yú)主要吃的是海帶，為此鮑魚(yú)外殼的顏色偏綠色。
據(jù)介紹，吃海帶以及龍須菜的鮑魚(yú)品質(zhì)相當(dāng)，不過(guò)受鮑魚(yú)上市量影響，有時(shí)兩者價(jià)格會(huì)有3~5元的波動(dòng)。
吸附力強(qiáng)的更新鮮
買鮑魚(yú)時(shí)該如何選購(gòu)?楊良平稱，摸起來(lái)比較硬的鮑魚(yú)，吸水比較少，過(guò)秤時(shí)較輕，購(gòu)買比較劃算。幾個(gè)鮑魚(yú)抱在一起，吸附力強(qiáng)的鮑魚(yú)比較新鮮，如果摸起來(lái)軟軟的，則表明不新鮮了。
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