閩南網(wǎng)11月12日訊 10萬(wàn)游客涌進(jìn)福州海峽會(huì)展中心，在“舌尖美味”中，度過(guò)了為期三天的“中國(guó)美食節(jié)”。昨日，第十三屆中國(guó)美食節(jié)暨第十一屆國(guó)際美食博覽會(huì)閉幕，在本屆美食節(jié)的頒獎(jiǎng)會(huì)上，來(lái)自福州的“同利肉燕”，榮獲“中國(guó)名點(diǎn)”最高獎(jiǎng)項(xiàng)——金鼎獎(jiǎng)，而同利肉燕第四代傳人陳君凡則榮獲“中國(guó)名廚”最高獎(jiǎng)——白金獎(jiǎng)。

　　昨日上午，福州大飯店舉行了“2012中國(guó)餐飲企業(yè)家福州峰會(huì)”。會(huì)上，業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)代表就餐飲市場(chǎng)和禮品等主題進(jìn)行演講，來(lái)自海峽兩岸的餐飲企業(yè)家，也借著這次機(jī)會(huì)加強(qiáng)了交流與合作。

肉燕“姐妹花”接手老字號(hào)

　　能夠成為本次美食節(jié)頒獎(jiǎng)會(huì)的最大贏家，陳君凡十分高興。昨日，陳君凡告訴記者，今年的美食節(jié)，同利肉燕一共免費(fèi)送出一千斤左右肉燕，答謝來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)的游客。很多來(lái)自臺(tái)灣的游客品嘗過(guò)同利肉燕后，大贊：“這真是家鄉(xiāng)味”。

　　陳君凡表示，這次美食節(jié)之后，他將淡出企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，“同利”這個(gè)上百年的福州老字號(hào)，今后要靠女兒陳燕君和侄女陳曉、陳瀟三個(gè)年輕人打理，陳君凡表示，希望年輕人會(huì)給老字號(hào)注入新鮮的血液。

　　在和三姐妹的交談中，記者得知，三人年齡相仿，都在30歲上下，雖然之前從事的行業(yè)都與食品不太搭嘎，不過(guò)，三姐妹對(duì)把老字號(hào)經(jīng)營(yíng)好，還是很有信心的?！拔覀儠?huì)在肉燕的口味和銷售渠道上，做到更貼近年輕人?！标愌嗑f(shuō)，她已在傳統(tǒng)肉燕的基礎(chǔ)上，增加了香菇、海鮮等口味的“新式肉燕”。同時(shí)，她還打算把肉燕放上網(wǎng)絡(luò)，增加網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。

　　陳燕君說(shuō)，自己從小聽著棒槌敲打豬肉的聲音，那些明快的節(jié)奏很有特點(diǎn)。結(jié)合自己所學(xué)的音樂(lè)專業(yè)，陳燕君利用傳統(tǒng)曲目《福州一枝花》，編排了“打燕舞”，專門為同利肉燕做宣傳。

美食“聯(lián)合國(guó)”洋大廚聚首

　　這次的展會(huì)，以“海峽兩岸、時(shí)尚美食”為主題。但除了兩岸美食之外，位于七號(hào)展廳的“國(guó)際美食展”，也吸引了大量游客。

　　展廳內(nèi)的十幾張圓桌，是國(guó)外大廚們展示本國(guó)美味的舞臺(tái)。桌上的美味佳肴繞成一圈，以不同國(guó)家的國(guó)旗作為區(qū)分。美國(guó)、越南、印度、德國(guó)、白俄羅斯……游客贊嘆道：“這簡(jiǎn)直是一個(gè)美食聯(lián)合國(guó)?！备鱾€(gè)國(guó)家的大廚們，站在本國(guó)的美味前，招呼著如潮的游客，成了美食之外的另一道風(fēng)景。

　　高高壯壯的美國(guó)廚師邁克，來(lái)自明尼蘇達(dá)州，他從15歲開始學(xué)烹飪，從業(yè)已有46年了。為了準(zhǔn)備這次的展出，他和同事昨天凌晨1點(diǎn)多就開工，忙到早上5點(diǎn)才做完。邁克告訴記者，中國(guó)菜和美國(guó)菜完全不同，他希望自己的作品能給中國(guó)游客帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。

　　在展廳內(nèi)，記者還看到一個(gè)神奇的烤爐，這個(gè)烤爐貼滿藍(lán)色的瓷磚，巨大無(wú)比，引起游客好奇。原來(lái)，這是來(lái)自臺(tái)灣的“第五大道”匹薩，“這個(gè)爐子有一噸多重，從臺(tái)灣運(yùn)過(guò)來(lái)，很不容易。”爐子的主人張芳彰說(shuō)，因展廳內(nèi)不能使用明火，所以無(wú)法烤制匹薩，有點(diǎn)遺憾。

　　除了享受美味外，游客們也通過(guò)微博表示，這次的美食節(jié)還是有些不足。網(wǎng)友“_公子楊”說(shuō)，在美食節(jié)上買的兔腿，經(jīng)過(guò)鑒定居然是鴨腿，讓他很郁悶。也有游客覺(jué)得，燒烤攤嗆人的煙味和部分游客亂丟的垃圾，破壞了他們品嘗美食的心情，希望主辦方能改善這些問(wèn)題。

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　　同利肉燕老鋪，創(chuàng)始于1876年，至今已傳承五代，是福州一家創(chuàng)業(yè)一百多年、制售燕皮的“中華老字號(hào)”。肉燕是福州特產(chǎn)中的精品，堪稱舉國(guó)無(wú)雙，神州一絕?！巴馊庋啵巳顺圆粎挕笔峭庋喱F(xiàn)任“掌門人”陳君凡常掛在嘴邊的廣告詞。（海峽都市報(bào)閩南版記者 李熙慧 繆星象 包華）