新華網(wǎng)福州7月19日電 福建省食品藥品監(jiān)督管理局消息,該局與福建省旅游局于日前聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游食品安全工作的指導(dǎo)意見》,明確提出建立健全旅游食品安全責(zé)任體系,強(qiáng)化部門配合協(xié)作,爭(zhēng)取把旅游食品安全工作納入地方政府年度工作績(jī)效考核指標(biāo),全面提升旅游食品安全共治水平。
《意見》要求,各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)旅游食品安全日常監(jiān)管,包括督促旅游食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,健全并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄等食品安全制度,嚴(yán)禁采購和使用毒蘑菇、病死毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品,嚴(yán)厲查處旅游食品經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為;引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位優(yōu)化場(chǎng)所布局,通過透視廚房、直播廚房、網(wǎng)絡(luò)廚房等多種方式,實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”,做到食品加工制作重點(diǎn)區(qū)域可視、關(guān)鍵環(huán)節(jié)可知、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)位可控;強(qiáng)化旅游食品監(jiān)督抽檢與信息公示,把旅游景區(qū)(點(diǎn))食品經(jīng)營(yíng)單位和地方傳統(tǒng)特色食品作為重點(diǎn)納入監(jiān)督抽檢計(jì)劃,并依法及時(shí)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果。
《意見》強(qiáng)調(diào),要全面強(qiáng)化旅游食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控和應(yīng)急管理,突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段和重點(diǎn)單位,加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患排查,積極組織應(yīng)急培訓(xùn)和演練,不斷健全完善旅游食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制,不斷提升食品安全事故的防范和應(yīng)急處置能力。
《意見》還指出,各地旅游食品安全相關(guān)部門要強(qiáng)化配合協(xié)作,積極爭(zhēng)取把旅游食品安全工作納入地方政府年度工作績(jī)效考核指標(biāo),認(rèn)真落實(shí)食品安全屬地責(zé)任,進(jìn)一步建立健全齊抓共管協(xié)作聯(lián)動(dòng)機(jī)制,不斷提升旅游食品安全共治水平,為福建省旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?fàn)I造良好的食品安全環(huán)境。(劉豐)