奶農(nóng)舉步維艱 擔(dān)心倒奶事件重現(xiàn)

　　“現(xiàn)在的原奶收購(gòu)價(jià)在3、4元一公斤，而牛奶成本價(jià)在3.4元左右一公斤，加上人員、設(shè)備等費(fèi)用，稍有不慎就處于賠錢(qián)狀態(tài)。”咸陽(yáng)涇陽(yáng)某養(yǎng)殖戶(hù)劉瑞（化名）告訴記者，他從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)多年，經(jīng)歷過(guò)前些年牛奶行業(yè)的低谷，如今越發(fā)“寒冷”的牛奶行情，也讓他心生寒意，生怕2014年下半年的“倒奶”事件再次發(fā)生。

　　2014年下半年開(kāi)始，我國(guó)多地出現(xiàn)“賣(mài)奶難”，奶農(nóng)因鮮奶滯銷(xiāo)不得已“倒奶殺牛”。那次“奶剩”重災(zāi)區(qū)，主要集中在河北、山東、內(nèi)蒙古等產(chǎn)奶大省。曾有媒體報(bào)道，河北省部分奶牛養(yǎng)殖小區(qū)所產(chǎn)鮮奶遭受限量、拒收，部分奶農(nóng)平均每天倒掉的鮮奶多達(dá)200斤。有的奶農(nóng)甚至直接把鮮奶以每斤五毛錢(qián)的價(jià)格賣(mài)給養(yǎng)豬戶(hù)，不過(guò)這也未能緩解庫(kù)存壓力。還有山東省煙臺(tái)等地，有奶牛散養(yǎng)戶(hù)每銷(xiāo)售一公斤牛奶甚至要虧不少錢(qián)。此外，不僅是北方產(chǎn)奶大省，連廣州這樣奶源較為欠缺的城市，也出現(xiàn)了奶農(nóng)倒奶、棄養(yǎng)的情況。

　　同樣的，劉瑞也沒(méi)能避過(guò)那次“倒奶”事件。“看著心疼，也沒(méi)辦法。”劉瑞皺著眉頭說(shuō)，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)牛奶價(jià)格普遍下跌、奶企拒收現(xiàn)象也經(jīng)常發(fā)生，有的奶農(nóng)選擇了把奶倒掉，有的奶農(nóng)會(huì)直接把奶牛賣(mài)掉，而他為了讓奶牛少產(chǎn)奶，一天只喂一頓飼料，“最近原奶收購(gòu)價(jià)又低了，我特別擔(dān)心2014年的事情再次發(fā)生。”

　　除了像劉瑞這樣小規(guī)模的養(yǎng)殖戶(hù)有這種擔(dān)憂(yōu)，規(guī)模較大的養(yǎng)殖企業(yè)更是如此。乾縣某養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，在2013年之前，整個(gè)行業(yè)利潤(rùn)一直不錯(cuò)，乳企需求量大，他們養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)得很好，而從2014年至今，廠(chǎng)子則是一再壓低價(jià)格、控制供應(yīng)量，避免再次出現(xiàn)2014年的“倒奶”事件。據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，由于奶價(jià)太低、飼料太貴，其縣已經(jīng)有很多家小養(yǎng)殖戶(hù)被淘汰了，剩下還在掙扎的都是一些已具規(guī)模難以放手的，“要是不撐下去，之前投資的就徹底賠了。”

消費(fèi)者與國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)的“信任危機(jī)”

　　為什么乳企的鮮奶需求量會(huì)減少？是什么壓低了原奶價(jià)格？牛奶銷(xiāo)量為何止步不前？多位奶農(nóng)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)人士向記者表示，這主要是受低價(jià)進(jìn)口牛奶沖擊及消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)存在“信任危機(jī)”的影響。

　　西安一家進(jìn)口牛奶代理商李經(jīng)理告訴記者，國(guó)際奶價(jià)在2013年底創(chuàng)下歷史新高后就不斷下跌，今年上半年，全球最大乳品出口商恒天然合作集團(tuán)有限公司稱(chēng)，將2015年至2016年度固體奶預(yù)期收購(gòu)價(jià)格從每公斤4.15新西蘭元（約合2.81美元）降至3.9新西蘭元（2.64美元），創(chuàng)九年來(lái)新低。

　　“本來(lái)國(guó)際奶價(jià)就在下跌中，而去年歐盟結(jié)束奶制品配額制讓奶價(jià)雪上加霜。”李經(jīng)理說(shuō)，為應(yīng)對(duì)中國(guó)和其他新興經(jīng)濟(jì)體對(duì)歐盟奶制品的旺盛需求，去年歐盟宣布從當(dāng)年4月1日起取消已實(shí)施30年之久的奶制品配額制，這意味著歐盟牛奶正式“開(kāi)閘泄洪”。

　　但由于整個(gè)需求不強(qiáng)，而歐洲又一直增產(chǎn)，導(dǎo)致供需嚴(yán)重失衡，牛奶價(jià)格持續(xù)下跌。

　　除了低價(jià)進(jìn)口牛奶，擺在國(guó)內(nèi)牛奶面前的還有國(guó)人對(duì)其的“信任危機(jī)”。自2008年發(fā)生三聚氰胺毒奶粉事件后，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信任跌至了谷底，紛紛跑到國(guó)外去搶購(gòu)洋品牌奶粉，甚至遭到多個(gè)國(guó)家或地區(qū)的限購(gòu)。在此過(guò)程中，未曾涉事的其余國(guó)產(chǎn)奶制品紛紛“躺槍”，銷(xiāo)量大受影響。

　　“在進(jìn)口牛奶和國(guó)產(chǎn)牛奶之間，我會(huì)選擇進(jìn)口牛奶。”在超市購(gòu)買(mǎi)牛奶的張女士直言，近些年她看見(jiàn)關(guān)于國(guó)內(nèi)食品安全的負(fù)面消息太多，導(dǎo)致她對(duì)國(guó)內(nèi)的食品已經(jīng)沒(méi)有信心了，“天天都在吃喝的食物，對(duì)人體健康影響十分重大，你說(shuō)能不謹(jǐn)慎點(diǎn)嘛。”雖然她也能感覺(jué)到在國(guó)家對(duì)食品安全方面重視下，國(guó)內(nèi)乳企業(yè)已經(jīng)在逐步提高產(chǎn)品質(zhì)量中，但她仍有一種“一朝被蛇咬十年怕井繩”的感覺(jué)。“當(dāng)然，我也希望有一天，國(guó)產(chǎn)牛奶能夠強(qiáng)大到重新喚起國(guó)人對(duì)它的信心。”

專(zhuān)家建議奶農(nóng)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道

　　對(duì)于目前國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)降價(jià)潮的現(xiàn)狀，有業(yè)內(nèi)人士透露，本來(lái)近幾年進(jìn)口牛奶的不斷進(jìn)入就已對(duì)國(guó)內(nèi)奶市造成了不小沖擊，而歐盟奶制品配額制取消后進(jìn)口牛奶更多，造成了更大的沖擊，畢竟歐洲國(guó)家生產(chǎn)的牛奶從奶源到成本都有不小的優(yōu)勢(shì)。所以目前光明、伊利等一些國(guó)內(nèi)牛奶企業(yè)都跑到國(guó)外去建廠(chǎng)，以降低國(guó)內(nèi)牛奶的生產(chǎn)成本，為國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)取有利條件，但這需要一個(gè)過(guò)程。

　　對(duì)此，乳業(yè)分析師劉曉君指出，面對(duì)進(jìn)口奶粉對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)造成的沖擊，建議在不違反WTO原則下，對(duì)于進(jìn)口過(guò)快增長(zhǎng)的乳品通過(guò)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)加以限制，加大對(duì)于不合格產(chǎn)品的打擊。

　　此外，對(duì)于養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，被動(dòng)接受市場(chǎng)價(jià)格決定自身發(fā)展并不是唯一的出路，要做好科學(xué)養(yǎng)殖、主動(dòng)轉(zhuǎn)型才是發(fā)展之道。比如鼓勵(lì)奶農(nóng)以土地、資金、奶牛、技術(shù)和勞力等入股，組建專(zhuān)業(yè)合作社，建立大規(guī)模牧場(chǎng)，形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化生產(chǎn)，壓縮生產(chǎn)成本；還可通過(guò)鮮奶吧、酸奶吧、網(wǎng)上銷(xiāo)售等方式，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道，將不得不倒掉的牛奶變?yōu)榘褪硝r奶、手工酸奶、奶昔、奶酪、蛋撻、布丁、雙皮奶等健康美味暢銷(xiāo)的時(shí)尚美食，擴(kuò)大鮮奶的零售量；亦可開(kāi)發(fā)“親身擠牛奶”、“牛奶浴”等體驗(yàn)式活動(dòng)，幫助消化一定數(shù)量的鮮奶。

　　就消費(fèi)者而言，也不必提起國(guó)產(chǎn)牛奶就想到毒牛奶，產(chǎn)生恐慌和不信任感。因?yàn)樵趪?guó)家對(duì)食品安全的重視下，國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)“頂風(fēng)作案”者少之甚少，企業(yè)都對(duì)食品安全問(wèn)題很重視。“如何恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)的信任和信心，是中國(guó)乳企需要思考的一個(gè)問(wèn)題。”劉曉君說(shuō)，目前當(dāng)今困擾中國(guó)乳企的最大問(wèn)題并不是產(chǎn)品質(zhì)量，而是如何恢復(fù)市場(chǎng)信心，讓消費(fèi)者樂(lè)于購(gòu)買(mǎi)國(guó)產(chǎn)牛奶，“國(guó)家已經(jīng)下決心去解決和提升整個(gè)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，中國(guó)對(duì)乳業(yè)的監(jiān)管和監(jiān)控也相對(duì)高于其他的食品行業(yè)的一些品類(lèi)。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，也需要企業(yè)共同作出努力。”