實拍俏江南黑廚內(nèi)幕有多惡心？扒一扒俏江南這些年這些事

來源:中華網(wǎng)綜合 2017-03-14 15:13 http://www.yyykp.com/ 海峽都市報電子版

　　作為一個估值達80億的餐飲連鎖品牌，有著“餐飲界奢侈品”之稱的俏江南，卻是金玉其外敗絮其中。近日，記者采寫的《俏江南黑廚內(nèi)幕：廚師用掃把洗鍋臭魚冒充活桂魚》的報道讓人瞠目結(jié)舌，令人難以置信。

　　掃把既掃地又刷鍋

　　文中揭示記者臥底俏江南長沙悅方店，經(jīng)過反復(fù)耐心、縝密細致的觀察和記錄，揭露了俏江南華麗外表下“另類”骯臟。俏江南后廚的種種亂象令人觸目驚心：“多功能”掃帚可刷廚壁，可拖灶臺，可掃地，還可以洗鍋?？腿丝惺沉藬?shù)次的辣子雞能回收過來進行巧妙的分類，雞肉可以再次加工，辣椒可以打成粉制作辣子面再次提供給客人享用；更絕的是連招牌菜都能“貍貓換太子”，死鱸魚可以指鹿為馬說成是活桂魚，據(jù)了解，客人80%所食用的魚都是死魚制作......

　　死魚

　　政府和群眾已愈來愈關(guān)注食品安全問題，對于制造國民餐桌安全問題的行為采取零容忍的措施。國家出臺新的《食品安全法》，對食品安全犯罪進行更進一步的打擊；長沙市政府申報國家食品安全城市以來，在市食藥監(jiān)局和相關(guān)部門的帶領(lǐng)下，極大地加強了監(jiān)管，并采取了對食品安全隱患“打防并舉”的方針；各大媒體也加大了揭露曝光食品安全問題，并且更注重一些報道形式來發(fā)揮引導(dǎo)教育作用。

　　可是，在如此“高壓”的環(huán)境下，市民的餐桌安全仍然隱患不斷、問題重重。就連俏江南這種級別的特大型餐飲品牌都爆出如此丑聞?！妒称钒踩ā芬讶灰?guī)定了對于回收食品、過期食品重新加工等行為的嚴厲處罰細則，另據(jù)了解，食藥監(jiān)局的工作人員已經(jīng)已經(jīng)多次對俏江南長沙店的負責(zé)人宣講政策、陳說厲害，而利令智昏的誘惑卻仍然使得俏江南的經(jīng)營者們鋌而走險、以身試法，妄圖掩耳盜鈴、瞞天過海。

　　偷吃菜

　　俏江南作為一個大型的餐飲門店和巨大的品牌市場估值，其管理者就應(yīng)該有更大的社會責(zé)任。若連大門店都沒有保障食品安全的帶頭作用，則小品牌、小店面如何嚴格要求自身？而現(xiàn)實恰恰相反，在記者采訪中，俏江南長沙悅方店的管理人員表示，他對于后廚的監(jiān)管十分松懈，問題發(fā)生后，甚至只能通過責(zé)問才能核實部分的后廚亂象信息。試問，這樣的管理人員社會責(zé)任感何在？