記者暗訪俏江南黑廚內(nèi)幕 特殊“絕活”不惡心不看
(資料圖)
可是，在如此“高壓”的環(huán)境下，市民的餐桌安全仍然隱患不斷、問(wèn)題重重。就連俏江南這種級(jí)別的特大型餐飲品牌都爆出如此丑聞?！妒称钒踩ā芬讶灰?guī)定了對(duì)于回收食品、過(guò)期食品重新加工等行為的嚴(yán)厲處罰細(xì)則，另?yè)?jù)了解，食藥監(jiān)局的工作人員已經(jīng)已經(jīng)多次對(duì)俏江南長(zhǎng)沙店的負(fù)責(zé)人宣講政策、陳說(shuō)厲害，而利令智昏的誘惑卻仍然使得俏江南的經(jīng)營(yíng)者們鋌而走險(xiǎn)、以身試法，妄圖掩耳盜鈴、瞞天過(guò)海。
俏江南作為一個(gè)大型的餐飲門店和巨大的品牌市場(chǎng)估值，其管理者就應(yīng)該有更大的社會(huì)責(zé)任。若連大門店都沒(méi)有保障食品安全的帶頭作用，則小品牌、小店面如何嚴(yán)格要求自身？而現(xiàn)實(shí)恰恰相反，在記者采訪中，俏江南長(zhǎng)沙悅方店的管理人員表示，他對(duì)于后廚的監(jiān)管十分松懈，問(wèn)題發(fā)生后，甚至只能通過(guò)責(zé)問(wèn)才能核實(shí)部分的后廚亂象信息。試問(wèn)，這樣的管理人員社會(huì)責(zé)任感何在？
食品安全無(wú)小事，保障安全是大事。希望身邊的這些餐飲門店的經(jīng)營(yíng)者能夠自覺(jué)自律，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保障食品的安全衛(wèi)生。這幾天，食品加工生產(chǎn)負(fù)面新聞層出不窮，這意味這監(jiān)管機(jī)制亦存在漏洞，同時(shí)也說(shuō)明了我國(guó)食品生產(chǎn)違法成本太低。只有加大監(jiān)管力度，加強(qiáng)打擊力度，才能真正起到震懾的作用，讓食品衛(wèi)生環(huán)境安全起來(lái)。
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