無糖飲料可以預防糖尿病？

　　真相：糖尿病并非吃糖導致

　　有人認為，無糖飲料完全不含糖，因此不會造成血糖升高。甚至有人覺得，可以用無糖飲料來預防糖尿病。對此譚桂軍表示，甜味劑是否會造成血糖升高，目前從臨床醫(yī)學上看并沒有直接的證據(jù)。

　　“因為幾乎不參與人體代謝，所以甜味劑飲料不會使血糖升高，所以Ⅱ型糖尿病患者可以偶爾通過飲用這種代糖飲料來解饞或改換口味。”不過譚桂軍表示，對于喝無糖飲料能預防糖尿病，這種說法是不科學的，因為并不是吃糖或者喝糖水導致患上糖尿病。

　　“很多研究發(fā)現(xiàn)，Ⅱ型糖尿病的發(fā)生和肥胖有關。”譚桂軍進一步解釋，肥胖者攝入能量過多，造成機體的肥胖，肥胖會影響胰島的功能，發(fā)生“胰島素抵抗”。此時為滿足代謝的要求，胰腺必須分泌比正常量高出5—10倍的胰島素。久而久之，過度刺激胰腺分泌，胰臟發(fā)生疲勞，最終不能充分生成胰島素，進而導致患上Ⅱ型糖尿病。

　　“如果單純地喝無糖飲料，而對其他碳水化合物不加以節(jié)制，長期攝入的能量大于消耗的能量，糖尿病等相關慢性疾病的風險依然很高。”譚桂軍表示，無糖并沒有體現(xiàn)出減少糖尿病風險的優(yōu)勢，所以喝無糖飲料是不會有預防糖尿病的作用的。

　　謠言

　　無糖飲料中的人工甜味劑會致癌

　　“很多無糖飲料或者食品如果不增加甜味劑，口感會很差。”譚桂軍舉例說，比如酸奶，純原味的酸奶非常酸，大部分人都很難接收，為了迎合大眾的口味，必須要添加一些甜味劑。

　　但很多人一提到人工甜味劑，就覺得這種人工合成的物質(zhì)會有致癌風險。對此譚桂軍表示，到目前為止，國內(nèi)外的研究沒有直接的證據(jù)表明人工甜味劑會導致癌癥。

　　“人工甜味劑會不會引起癌癥已經(jīng)屬于老調(diào)重彈的問題。”天津科技大學食品工程與生物技術學院副教授王浩介紹，比如20世紀70年代，美國國立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)沙卡林糖精在實驗大鼠上引起膀胱癌，導致美國國會立法在含有沙卡林糖精的食品標簽上寫上在動物身上致癌的警告，后來發(fā)現(xiàn)沙卡林糖精在大鼠身上致癌的機制根本不存在于人體，因此到了2000年沙卡林糖精從致癌物名單上去掉了。

　　“其實能夠產(chǎn)生甜味的物質(zhì)很多，但是要真正拿到食品的‘上崗證’成為甜味劑，還要經(jīng)過嚴格的檢測。而且對于已經(jīng)‘上崗’的甜味劑，各種標準也都限定了嚴格的安全使用量。”王浩介紹，以阿斯巴甜為例，每公斤體重40毫克為安全攝入水平（ADI）。這個標準是通過動物實驗證明每公斤體重4000毫克阿斯巴甜未出現(xiàn)不良反應，人體上設定了100倍保險系數(shù)，4000除以100得出的ADI是40毫克的標準。這個攝入水平是非常安全的，相當于一個60公斤體重的成年人每天可以吃2.4克阿斯巴甜，換算成蔗糖，相當于每天吃掉500克，對一般人來說遠遠低于安全線。

　　根據(jù)我國現(xiàn)行的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的規(guī)定，紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀、D-甘露糖醇、甜蜜素、阿斯巴甜、麥芽糖醇和麥芽糖醇液、三氯蔗糖等作為甜味劑，可以用于面包、糕點、餅干、飲料、調(diào)味品等食品。國際上也有嚴格的食品添加劑的使用標準。

　　在監(jiān)管方面，食品生產(chǎn)商都被要求必須在產(chǎn)品的標簽上注明使用了的甜味劑成分與含量，“因此在標準內(nèi)食用添加了人工甜味劑的飲料或食品，是沒有致癌的風險的，大家可以放心食用。”王浩說。（陳曦）