­　　這是一部由澳大利亞蘭尼斯特葡萄酒集團(tuán)出品，藝君傳媒澳大利亞有限公司聯(lián)合出品，科翼傳媒制作的首檔澳洲本土拍攝的葡萄酒主題情景綜藝節(jié)目。

­　　自我們的前兩期節(jié)目全球同步上線后，《澳洲酩探》受到了來自世界各地廣泛關(guān)注，各大視頻網(wǎng)站累計(jì)播放量突破百萬。

­　　第三期節(jié)目精彩不停，酩探小劇場“Hold住姐”演繹花式表情包，上期節(jié)目里高冷的侍酒女郎搖身一變，化身為萌萌噠的葡酒小白。

­　　主持人Sasha在開場便介紹了幾個(gè)葡萄酒的常用概念。 當(dāng)我們在品嘗紅葡萄酒的時(shí)候，往往會(huì)感受到口腔的澀感，而這些澀感是來自于葡萄酒的單寧，而釀酒葡萄的果皮、種子和果梗則是構(gòu)成單寧的元素。單寧可以影響葡萄酒的顏色，葡萄酒的結(jié)構(gòu)，以及陳年能力。

­　　而葡萄酒的香氣(Aroma)大致可以分為三類：一類香氣通常來自葡萄的本身，在釀造的過程中，不同的葡萄品種會(huì)給葡萄酒提供特殊的香氣；二類香氣往往源自與葡萄酒發(fā)酵的過程，因?yàn)榻湍冈趯⑻欠蒉D(zhuǎn)換成許多香類物質(zhì)，例如堅(jiān)果，黃油味；三類香氣通常來自于葡萄酒裝瓶和陳年后逐漸形成的陳年香氣，例如杏仁，榛子。 另外當(dāng)葡萄酒在橡木桶中陳釀后，也會(huì)產(chǎn)生橡木味，比如香草味，烤面包味。

­　　在澳大利亞的西拉子會(huì)是酒體飽滿，香氣濃郁，充斥著新鮮黑莓，黑胡椒和黑果醬的香氣。當(dāng)經(jīng)過橡木桶陳年后，往往會(huì)帶著一些香草和烤面包的味道。

­　　在本期節(jié)目中，美女酩探Sasha再次造訪康鐸莊園，向莊園繼承人Zac討教澳洲西拉子的特別之處。西拉(Syrah)是一個(gè)古老的釀酒葡萄品種，原產(chǎn)于舊世界法國的羅訥河谷(Rhone valley)。1832年澳洲葡萄種植業(yè)之父James Busby把西拉帶到了澳洲大陸，在這里，它被稱為西拉子(Shiraz), 成為最廣泛種植的品種。

­　　當(dāng)我們探討澳洲西拉子和法國西拉有何不同時(shí)，首先應(yīng)該明確的，應(yīng)該是這樣的概念：澳大利亞氣候比法國更溫暖，有利于西拉子的成熟，還伴隨著濃郁的果味和馥郁的香料味（譬如黑胡椒）。相比之下法國的西拉酸度會(huì)偏高，散發(fā)著泥土和藥草的香氣。

­　　在節(jié)目中，Zac分別用三種酒、三道菜來詮釋餐酒黃金搭配法則。在餐酒搭配過程中，美食對(duì)于葡萄酒的風(fēng)味具有一定的影響，反之亦然。餐酒搭配得當(dāng)能起到相得益彰的效果，有著單獨(dú)享用所無法企及的非凡體驗(yàn)，但若搭配不當(dāng)，會(huì)破壞了美食和葡萄酒本身的風(fēng)味。

­　　天普尼洛是西班牙的標(biāo)志性葡萄品種，在奧哈河谷產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)極為出色。葡萄的果皮較厚，酸度低，釀出的葡萄酒顏色較深，單寧屬于中等偏高，有著突出的黑莓和香草味，具有陳年的潛力。它的酒體充實(shí)而不厚重，又擁有獨(dú)特的單寧結(jié)構(gòu)，與香料腌制過的烤肉十分相配，可以很好的緩解口中的油膩感。

­　　而梅洛原產(chǎn)于法國波爾多的右岸——波美侯(Pomerol)與圣埃美隆(Saint-Emilion)。在澳大利亞，用單品種Merlot釀造出來的葡萄酒，顏色呈深寶石紅色，中等酒體，酸度較高，充斥著樹莓，草莓還有一些濕葉子的風(fēng)味。

­　　當(dāng)酒體輕盈，酸度偏高的梅洛配上夏威夷比薩，可以很好的中和比薩里各種佐料的口味，而酒中的甜度會(huì)提升夏威夷披薩中水果的口感。

­　　西拉子則是澳大利亞最具有代表性的紅葡萄品種，在炎熱的氣候下，使得酒體飽滿，香氣濃郁，帶著濃濃的野生黑色漿果，黑莓的果味和隱隱透著黑胡椒，烤肉，皮革的氣息。果味濃郁的西拉子配上迷迭香煎小牛排，唇齒間的美味與香氣瞬間爆發(fā)，可以感受極致美味。

­　　節(jié)目尾聲，美女酩探Sasha在Zac的帶領(lǐng)下乘坐游艇前往葡萄園。在澳大利亞百年培育西拉子的進(jìn)程里，康鐸莊園里生長著的老藤，本身就是一部說不完道不盡的澳洲葡萄種植史。

­　　片尾放映的澳洲酩探主題曲《女王嘆》是由陳哲、黃小腸作詞，陶辰宇作曲并演唱的。

­　　作為國內(nèi)新生代唱作俱佳的音樂制作人，陶辰宇深得影視劇主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)青睞。此次《澳洲酩探》劇組，能夠跨國力邀到國內(nèi)“主題曲專業(yè)戶”陶辰宇(Chris)為其量身定制節(jié)目主題曲，可謂是中西合璧，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。

­　　為了彰顯節(jié)目主題，歌曲的副歌部分，“酒香巷子深，紅酒套路真”被反復(fù)吟唱。陶辰宇用他極富質(zhì)感的聲線，暖度適宜的唱腔，在這個(gè)開春，令觀眾“耳界”大開。《女王嘆》將被收錄于陶辰宇首張個(gè)人實(shí)體專輯《處女座》中，各位“黑桃”、“紅桃”，敬請(qǐng)期待。

­　　最地道的澳洲吃喝玩樂，最有趣的葡萄酒知識(shí)盡在《澳洲酩探》。每月五號(hào)定期發(fā)布，搜索《澳洲酩探》獲取每月內(nèi)容，Youtube海外同步更新。節(jié)目組同步開設(shè)精彩紛呈的子欄目，發(fā)掘澳洲本土有意思的一切——澳大利亞這么美，你應(yīng)該來看看！