夏日解暑石花凍暢銷(xiāo)原料石花草走俏

來(lái)源:廈門(mén)晚報(bào) 2012-07-18 08:00 http://www.yyykp.com/ 海峽都市報(bào)電子版

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大嶝居民在網(wǎng)上分享制作好的石花凍。

　　據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道炎炎夏日，若自制一碗又Q又冰爽的石花凍，那必定是一大享受。昨天，記者在大嶝獲悉，制作石花凍的原料石花草最近非常搶手，價(jià)格一斤飆到了七八十元，有時(shí)還不一定拿得到貨。

　　老陳是大嶝東埕社區(qū)專(zhuān)售大小嶝特產(chǎn)的商家，上個(gè)月開(kāi)始，也就是石花草成熟的季節(jié)，他就四處收購(gòu)石花草。他發(fā)現(xiàn)，今年的量比較少，且收購(gòu)價(jià)相比去年貴了不少，一斤從去年的38元，漲到了現(xiàn)在的55元。因此，他賣(mài)給熟人就加個(gè)十余元，賣(mài)給普通顧客則根據(jù)市場(chǎng)價(jià)，賣(mài)到七八十元。

　　老陳說(shuō)，石花草是大小嶝沿海巖石上的一種藻類(lèi)植物，紫紅色，每年六七月進(jìn)入成熟期。在以往糧食緊缺的年代，漁民們都會(huì)拿著鏟子刨它們，然后進(jìn)行復(fù)雜的加工，加石灰、浸泡、晾曬……幾十斤濕的石花草最終濃縮成一斤的干石花草?？崾钇冢瑵O民們就將它們拿出來(lái)，像煮燒仙草那樣，加水熬煮成湯汁，過(guò)濾后再變冷，最終形成像果凍那樣又Q又冰爽的石花凍，非常解暑。

　　老陳稱(chēng)，雖然現(xiàn)在很容易買(mǎi)到現(xiàn)成的石花凍，但在大小嶝，刨挖石花草仍大有人在，而自己動(dòng)手制作也還很多。

　　“前幾天有人要買(mǎi)十幾斤石花草，我都拿不出那么多給他?！崩详愋χf(shuō)，一方面是巨大的需求，另一方面是石花草越刨越少，石花草的價(jià)格飆升也就不足為奇了。

　　老陳隔壁村的女孩小張，就獨(dú)對(duì)家鄉(xiāng)的石花凍情有獨(dú)鐘。她說(shuō)，每年夏天她媽媽都會(huì)做石花凍給她吃，她每次都能吃好幾碗。前天，她同事來(lái)她家吃了，當(dāng)場(chǎng)要她媽媽教她制作，并討了一些石花草回去。“半斤石花草就足夠吃一個(gè)夏天了，非常劃算”。

溫馨提醒

石花草寒涼

并非人人適宜

　　石花草含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是所含的褐藻酸鹽類(lèi)物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類(lèi)硫酸脂為多糖類(lèi)物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用，還具有防暑、解毒、清熱等功能。不過(guò)，石花草較為寒涼，故脾胃虛寒、腎陽(yáng)虛者要慎食。另外，購(gòu)買(mǎi)石花草時(shí)，應(yīng)挑選草體泛黃、殼較多的，這種為上等貨；清洗時(shí)，要注意不要把草上的殼剝掉。（記者戴舒靜）

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