小改變讓你愛(ài)上豆制品 千張小炒肉
材料：千張2張、豬瘦肉2小條(脊骨上剔下來(lái)的肉)、生姜1片、胡蘿卜半個(gè)、小蔥3根
調(diào)料：鹽適量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少許、玉米淀粉、香麻油
做法：
1、將千張稍加沖洗后切條絲狀，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香蔥洗凈切段備用；豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米淀粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻腌制10分鐘左右；
2、鍋內(nèi)坐水煮至微開(kāi)熄火，加入1小匙鹽進(jìn)去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用；
3、就著鍋內(nèi)底油，將胡蘿卜絲下鍋煸炒幾下，將氽燙后的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內(nèi)加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味；將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下后即可盛出。
小貼士：
千張，即豆腐干片，屬豆制食品。武漢叫“千張”，我國(guó)北方地區(qū)稱(chēng)為“豆腐皮”、“干豆腐”，蘇北地區(qū)及廣東又有“百葉”的叫法。千張做法很多，可涼拌，可清炒，可煮食。千張烹飪之前，用熱水快速氽燙一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔軟不發(fā)硬，做法上的一點(diǎn)小改變，會(huì)讓小挑嘴的孩子也愛(ài)上豆制品！
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 新華鮮報(bào)·“十四五”發(fā)展亮點(diǎn)丨端穩(wěn)中國(guó)飯碗！農(nóng)作物
2025-12-12 17:57 - 2026經(jīng)濟(jì)工作怎么干?“八個(gè)堅(jiān)持”釋放哪些信號(hào)？專(zhuān)家
2025-12-12 17:57 - 焦點(diǎn)訪談丨“十五五”文化建設(shè)新提法如何解鎖創(chuàng)新密碼
2025-12-12 17:57 - 美國(guó)政府單方面叫停 委內(nèi)瑞拉遣返移民航班再次中斷
2025-12-12 16:04 - 廣東省人民政府任免工作人員
2025-12-12 15:38 - 俄外交部：約百名英國(guó)人參與對(duì)俄作戰(zhàn) 英軍死亡并非首
2025-12-12 15:38 - 阿根廷強(qiáng)烈譴責(zé)英以企業(yè)擬在馬島開(kāi)發(fā)油田
2025-12-12 15:37
- 新華鮮報(bào)·“十四五”發(fā)展亮點(diǎn)丨端穩(wěn)中國(guó)飯碗！農(nóng)作物
- 猜你喜歡:
-
評(píng)論(小改變讓你愛(ài)上豆制品 千張小炒肉)