可樂(lè)雞腿
原料：雞腿2個(gè)，生菜35克
佐料：大蒜4瓣，香蔥2顆，香葉1片，八角1個(gè)，桂皮1小塊
調(diào)料：可樂(lè)1小碗，醬油1大勺，食鹽5克，水淀粉和料酒各適量
【功效剖析】
雞腿性平、溫、味甘；入脾、胃經(jīng)；雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
做法：
1. 雞腿洗凈，鍋開(kāi)后放鍋內(nèi)汆燙3分鐘左右，撈出再次沖洗干凈。
2. 雞腿放入鍋內(nèi)，佐料全部放進(jìn)去。
3. 醬油倒入鍋內(nèi)，起到上色的作用。
4. 加入1小碗可樂(lè)。
5. 加入1勺鹽進(jìn)行調(diào)味，大約5克。
6. 放少許料酒，去腥。
7. 加清水沒(méi)過(guò)雞腿。
8. 大火煮開(kāi)，撇去浮沫，改為小火煮15分鐘。
9. 煮完15分鐘，鍋中還會(huì)有少半的湯汁，用勺子盛出兩勺湯汁，待會(huì)勾芡汁用。
10. 大火收汁，收汁時(shí)候要不停攪拌，防止糊鍋。大火收汁，雞腿表面上色才會(huì)更加漂亮。
11.雞腿收汁完取出，將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用。
12.雞腿稍涼時(shí)，剁小塊。生菜鋪在盤(pán)底，把雞腿放上去，芡汁淋在上面即可（也可不勾芡汁，勾點(diǎn)芡汁，吃起來(lái)味道更加濃郁）。
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