初春時節(jié)品味時令鮮物 鮮筍土雞湯
去菜市場，每次都不知道要吃什么，看看這個看看那個，最后老板說，今天吃筍吧，現(xiàn)在的筍可好吃了，再過幾天就澀啦。
于是就買回來一個，本打算油燜的，偏巧朋友送了一只自己養(yǎng)的雞，那雞有點(diǎn)老，燉湯是再美不過了。這道湯除了鹽，什么都沒放，那鮮味，直透進(jìn)每一個味覺似的。
看到最左邊么，肚子里還有一串小雞蛋呢。湯汁也成濃郁的顏色。喝一碗相當(dāng)滿足。
【原料】：土雞半只（我家人少所以用半只，家里人多的話，用一只最好的）
【配料】：鮮筍一個 姜一塊 蔥一段 枸杞20粒
【調(diào)料】： 鹽
1，原料圖，右上都是小雞蛋。
2，燒開水把雞燙一下，弄干凈上面的毛。
3，筍切片焯水煮一下，蔥切段，姜切片。（步驟2,3，可以互換，先把筍片焯水在燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去臟東西和血腥）
4，雞，筍，蔥姜放進(jìn)砂鍋，或者湯鍋，煲湯2小時，一個半小時的時候調(diào)入鹽。
5，湯汁濃郁的時候即可，放入枸杞。即可出鍋。趁熱喝最舒服。剩下的肉可以撕了涼拌吃?；蛘咦雒鏃l。
筍和雞在一起燉本身就很鮮美，所以就不要加調(diào)料了。
若是菜雞的話，就要焯水煮一下。
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