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三個細節(jié)成就一盤好菜 腐乳包菜

來源:新浪博客 2012-02-08 15:54 http://www.yyykp.com/

　　材料：包菜350克、玫瑰腐乳1塊+腐乳汁1湯匙(共約28克)

　　步驟：

　　1、包菜用手撕成小塊，洗凈瀝水。

　　2、腐乳連汁水一起裝入小碗里，徹底搗碎備用。

　　3、蒜切末備用。

　　4、熱鍋上少許底不同潤鍋，加入一勺豬油，待豬油溶化后下入蒜末爆香。

　　5、倒入包菜翻炒。

　　6、加入搗碎的腐乳炒勻后起鍋即可。

　　小貼士：

　　這道菜很簡單，但是想要炒得好吃，有三點一定要注意：

　　1、包菜一定要用手撕。(不知道原因，但是手撕的菜就是比刀切的好吃)

　　2、用油的時候多加一勺豬油。(之前就說過，在我看來，沒加豬油炒出來的青菜都不是好青菜)

　　3、大火快炒，炒好馬上起鍋。(這個就不用說了，它幾乎適合于所有的葉菜類)

責任編輯：hdwmn_ctt
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